Kepo
  • Berita
    • Bisnis
  • Lifestyle
    • Foto
    • Health
    • Hobi
    • Otomotif
    • Parenting
    • Produktivitas
  • Food & Travel
    • Resep Masak
    • Travel
  • Teknologi
    • Aplikasi
    • Gadget
    • Open Source
    • Programming
No Result
View All Result
  • Login
  • Register
  • Berita
    • Bisnis
  • Lifestyle
    • Foto
    • Health
    • Hobi
    • Otomotif
    • Parenting
    • Produktivitas
  • Food & Travel
    • Resep Masak
    • Travel
  • Teknologi
    • Aplikasi
    • Gadget
    • Open Source
    • Programming
No Result
View All Result
Kepo
No Result
View All Result
Home Food & Travel

Kisah Kopi Gayo Wine

Raymond Suryadi by Raymond Suryadi
2 Oktober 2020
in Food & Travel
Reading Time: 2 mins read
1
Kopi Gayo Wine

sumber: freepik

2
SHARES
Share on FacebookShare on Twitter

Berawal dari september 2014 silam, Sabirin RB yang membina petani pemasok kopi berkualitas yang memiliki perkebunan kopi yang tumbuh pada lahan dengan ketinggian lebih dari 1500 meter dari permukaan laut. Lahan kopi pada ketinggian ini sudah tidak menghasilkan banyak buah, tapi setiap butir buah kopi yang dihasilkan memiliki kualitas sangat tinggi. Tapi karena hasilnya sedikit, tidak banyak petani yang mau menanam kopi pada lahan dengan ketinggian seperti itu.

Karena tidak ingin kehilangan pasokan kopi berkualitas, Sabirin ingin bisa membeli kopi dari petani pada lahan istimewa ini dengan harga lebih tinggi dari atas harga pasaran. Sebagai konsekwensinya, tentu Sabirin juga harus bisa menjualnya dengan harga yang lebih tinggi.

Dan dari sinilah Sabirin mulai bereksperimen. Setelah melakukan eksperimen berbulan-bulan dengan berbagai teknik pengolahan. Mulai dari model pengolahan basah, natural, honey dan lain-lain. Dari salah satu eksperimennya Sabirin mendapatkan kopi istimewa dengan cita rasa wine (minuman anggur) yang khas. 

Wine Coffee karya Sabirin

Kopi Gayo Wine
sumber: kompasiana.com

Ketika Sabirin mengajak saya untuk mencicipi kopi gayo wine hasil karyanya. Rasanya memang luar biasa. 

Saat para pencicip kopi profesional dari “Gayo Cupper Team” yang Mahdi komandoi ini mencicipi Wine Coffee karya Sabirin, “Wine Coffee” milik Sabirin mencapai cupping score pada angka 86,25. Angka yang luar biasa untuk kopi yang prosesnya secara ‘natural process’.

Karena ada sensasi rasa “Wine” pada kopi ini, Sabirin pun penasaran. Jangan-jangan kopi ini mengandung alkohol. Lalu, Sabirin mengirimkan Kopinya ke Jember untuk melakukan test pada sebuah laboratorium. Setelah melalui tes laboratorium, ternyata kopi ini tidak mengandung alkohol, hanya sensasi rasa saja.

Lalu darimana datangnya sensasi rasa “Wine” pada kopi ini? Ternyata, sensasi rasa ini berasal dari kulit kopi yang terfermentasi selama masa pengolahan.

Kenapa bisa demikian?

Ternyata, kulit kopi yang tumbuh pada ketinggian lebih dari 1500 meter ini, lebih tebal dan lebih banyak mengandung nutrisi dari pada kulit kopi yang tumbuh pada daerah yang lebih rendah. Nah, sensasi rasa “Wine” yang kulit kopi yang terfermentasi hasilkan ini meresap ke dalam biji kopi yang terolah. Sebab, biji kopi memang sangat sensitif pada aroma lingkungannya. Dan karena itulah Kopi Kintamani sedikit memiliki sensasi rasa jeruk.

Sensasi rasa dan aroma “Wine” yang begitu kuat pada kopi ini terjadi karena dalam pengolahan kopi ini, membutuhkan waktu sampai 45 hari. Selama kurun waktu inilah, semua aroma yang kulit kopi yang terfermentasi hasilkan ini, biji kopi akan menyerapnya.

Baca Juga:

No Content Available

Setelah kering, barulah menggiling biji kopi utuh ini untuk menghasilkan biji kopi siap roasting. Lalu masalah kembali timbul, karena prosesnya yang rumit ini. Saat proses penggilingan, menghasilkan lebih dari 50% kopi yang pecah dan tidak layak roasting menjadi kopi berkualitas tinggi.

(sumber utama: www.kompasiana.com)

Bagikan ini:

  • Klik untuk berbagi di WhatsApp(Membuka di jendela yang baru)
  • Klik untuk berbagi pada Twitter(Membuka di jendela yang baru)
  • Klik untuk membagikan di Facebook(Membuka di jendela yang baru)
  • Klik untuk berbagi di Linkedln(Membuka di jendela yang baru)
  • Klik untuk berbagi di Telegram(Membuka di jendela yang baru)
  • Klik untuk mengirim ini lewat surel kepada seorang teman(Membuka di jendela yang baru)

Menyukai ini:

Suka Memuat...

Terkait

Tags: kisah kopi gayokisah kopi gayo winekopi gayokopi gayo wineSarbini RB
ShareTweetSendSend
Previous Post

Tools Desain Grafis untuk Kamu Sebagai Pemula

Next Post

5 Kuliner Makanan Khas Sumedang yang Harus dicoba

Raymond Suryadi

Raymond Suryadi

Related Posts

Resep Cumi Woku
Food & Travel

Resep Cumi Woku Khas Manado

28 Juli 2021
Resep Picnic Roll Pastry
Food & Travel

Resep Picnic Roll Pastry

23 Juli 2021
Resep Patlıcan Kebabı
Food & Travel

Resep Patlıcan Kebabı, Kebab Terong dan Daging Giling

22 Juli 2021
Resep Nasi Tim
Food & Travel

Resep Nasi Tim Ayam Jamur Sederhana Anti Ribet

21 Juli 2021
Resep Asem-asem Tulang Kambing
Food & Travel

Resep Asem-asem Tulang Kambing, Inspirasi Sajian Idul Adha

20 Juli 2021
Nasi Bukhari Ayam
Food & Travel

Resep Nasi Bukhari Ayam, Masakan Timur Tengah yang Lezat

19 Juli 2021
Resep Pindang Tulang Iga
Food & Travel

Resep Pindang Tulang Iga Khas Palembang

17 Juli 2021
Resep Laksa Bogor
Food & Travel

Resep Laksa Bogor Kuah dengan Rasa Nikmat & Unik

16 Juli 2021
Resep Sate Plecing
Food & Travel

Resep Sate Plecing Khas Bali, Kreasi Bumbu Sate

15 Juli 2021
Next Post
Makanan Khas Sumedang

5 Kuliner Makanan Khas Sumedang yang Harus dicoba

Mendapatkan foto galaksi dengan smartphone

Tips Mendapatkan Foto Galaksi Bima Sakti dengan Smartphone

Please login to join discussion
Dalih Azis Syamsuddin Beri Utang ke Eks Penyidik KPK, Bikin Wajah Mantan Juara Robek

Dalih Azis Syamsuddin Beri Utang ke Eks Penyidik KPK, Bikin Wajah Mantan Juara Robek

by Kepo
27 Juli 2021

Luhut Ancam Sanksi Bagi Pelanggar Aturan, Kelompok Provokator Jokowi End Game Dideteksi

Luhut Ancam Sanksi Bagi Pelanggar Aturan, Kelompok Provokator Jokowi End Game Dideteksi

by Kepo
26 Juli 2021

Pemkab Bantah Pria Positif COVID-19 di Sumut Dianiaya,  Setan Merah Kebobolan 3 Gol

Pemkab Bantah Pria Positif COVID-19 di Sumut Dianiaya, Setan Merah Kebobolan 3 Gol

by Kepo
25 Juli 2021

Mas Pur Tukang Ojek Pengkolan Kini Jadi Duda, Jokowi Telepon Menkes

Mas Pur Tukang Ojek Pengkolan Kini Jadi Duda, Jokowi Telepon Menkes

by Kepo
24 Juli 2021

Recommended Stories

Resep Sup Brenebon

Resep Sup Brenebon Iga Sapi, Kuliner Khas Manado

24 Mei 2021
Memelihara Kelinci Harlequin di Rumah

Memelihara Kelinci Harlequin di Rumah

20 Agustus 2020
Multichannel Marketing

Multichannel Marketing dan Dampaknya Terhadap Bisnis Kamu

20 November 2020

Popular Stories

  • Tradisi Sosiopsikologis

    Apa yang dimaksud dengan Tradisi Sosiopsikologis?

    12 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Apakah Ujian, Adzab dan Istidraj sama?

    4668 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Beragam Jenis Seni Bela Diri Senjata

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Sejarah Ketapel atau Slingshot

    1 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Resep Nasi Bukhari Ayam, Masakan Timur Tengah yang Lezat

    1 shares
    Share 0 Tweet 0

Kepo

Kepo.co adalah media komunitas yang mewadahi tulisan dari kontributor berisikan konten bermanfaat dan menghibur.

Kategori

  • Aplikasi
  • Berita
  • Bisnis
  • Community
  • Creaticity
  • CRF Rally Jabar
  • Food & Travel
  • Foto
  • Gadget
  • Health
  • Hobi
  • Lifestyle
  • Masak
  • Open Source
  • Otomotif
  • Parenting
  • Produktivitas
  • Programming
  • Resep Masak
  • Teknologi
  • Travel
  • Travelling
  • Tren
  • Tren Terbaru
  • World
Resep Cumi Woku

Resep Cumi Woku Khas Manado

28 Juli 2021
Dalih Azis Syamsuddin Beri Utang ke Eks Penyidik KPK, Bikin Wajah Mantan Juara Robek

Dalih Azis Syamsuddin Beri Utang ke Eks Penyidik KPK, Bikin Wajah Mantan Juara Robek

27 Juli 2021
Luhut Ancam Sanksi Bagi Pelanggar Aturan, Kelompok Provokator Jokowi End Game Dideteksi

Luhut Ancam Sanksi Bagi Pelanggar Aturan, Kelompok Provokator Jokowi End Game Dideteksi

26 Juli 2021

© 2020 Kepo - All Rights Reserved.

No Result
View All Result
  • Berita
    • Bisnis
  • Lifestyle
    • Foto
    • Health
    • Hobi
    • Otomotif
    • Parenting
    • Produktivitas
  • Food & Travel
    • Resep Masak
    • Travel
  • Teknologi
    • Aplikasi
    • Gadget
    • Open Source
    • Programming
  • Login
  • Sign Up

© 2020 Kepo - All Rights Reserved.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
 

Memuat Komentar...
 

Anda harus log masuk untuk menerbitkan komentar.

    %d blogger menyukai ini: