Berbagai macam bumbu dan rempah tersedia di Indonesia. Bumbu dan rempah itu dapat kita olah menjadi berbagai macam hidangan seperti ati ampela paleko.
Membuatnya pun mudah lho. Penasaran gimana membuatnya? Mengutip dari Cookpad Nur Azizah Prantoro, yuk simak resep ati ampela paleko berikut.
Bahan-bahan
Bahan-bahan berikut kurang lebih untuk 3 hingga 5 orang.
- 4 pasang ati ampela
- 1/2 buah jeruk nipis
- 70 ml air
Bumbu halus
- 5 buah cabe merah
- 7 buah cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 5 butir merica
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
Bumbu pelengkap
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 4 mata asam jawa
- 1 batang sereh
- 1 sachet kecil kaldu jamur
Cara Membuat
- Cuci bersi ati ampela kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan. Siapkan bumbu lalu blender bumbu halus dengan air.
- Kemudian setelah halus tuang dalam wajan tanpa minyak lalu masak hingga harum dan air menyusut, masukkan bumbu pelengkap, tumis hingga harum.
- Masukkan minyak goreng (sebanyak 1 sendok sayur) lalu aduk-aduk dan tumis hingga bumbu matang lalu masukkan ati ampela.
- Tmbhkan garam dan kaldu jamur, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Cek rasa, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba resep ati ampela paleko ini sobat Kepo.
