Setiap daerah memiliki menu andalan yang khas. Jika kamu berkunjung ke Semarang pasti sudah akrab mendengar ayam gongso.
Arti gongso dalam bahasa jawa yaitu tumis. Maka dari itu sajian khas Semarang ini juga bisa diartikan ayam masak tumis. Memiliki cita rasa yang manis mirip dengan semur yang berkuah sedikit.
Bagi kamu pecinta kuliner dan pecinta pedas, ayam gongso bisa dimasak dengan tambahan cabai rawit. Yuk buat ayam gongso ini di rumah.
Mengutip resep ayam gongso dari Cookpad Josephine Octora berikut resepnya.
Bahan-bahan
Resep ini kurang lebih untuk 4 orang.
Bahan Utama :
- 250 gram daging ayam (aku : 3 paha ayam fillet)
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 500 ml air
Bumbu Iris :
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih (aku pake kating)
- 1 bh bawang bombay
- 3 bh cabe hijau kriting
Bumbu Tambahan :
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 3 bh cabe rawit (saya pake cabe kriting hijau diiris serong)
- 100 ml air panas
- 1 sdt saus tiram (bisa di skip) saya pake kikkoman
- 1-2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat
- Pisahkan daging ayam dari tulangnya. Cuci bersih. Siapkan air dalam panci. Masukkan garam dan ketumbar masak hingga empuk. Kemudian angkat dinginkan lalu potong-potong. Sisihkan.
- Kemudian siapkan bumbu iris. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe hijau. Kemudian panaskan minyak goreng. Lalu tumis bawang merah dan bawang putih dan cabe hingga harum.
- Kemudian masukkan ayam yang sudah di potong tadi. Masukkan saus tiram, kecap manis. Aduk rata.
- Setelah diaduk rata masukkan lada bubuk dan tuangkan air. Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga bumbu meresap. Test rasa.
- Setelah bumbu mengering, kemudian angkat. Sajikan bersama nasi hangat.
Selamat mencoba resep ayam gongso ini sobat Kepo!
