Ayam kuluyuk merupakan sala satu menu yang cukup populer di restoran China. Ayam yang berbalut tepung gurih ini semakin enak dan segar karena menggunakan saus nanas yang asam. Lapisan tepung yang renyah kemudian lembek karena terendam dengan sausnya, tetapi ini justru hal yang membuat ayam kuluyuk semakin enak untuk menyantapnya.
Paduan rasa ayam yang renyah dan asam segar sedikit manis membuatnya semakin lezat.
Mengutip resep ayam kuluyuk dari Cookpad Putri (Dapur Ryuna), yuk simak resep berikut.
Bahan-bahan
- 300 gram fillet daging ayam
- 2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 butir telur ayam
- Secukupnya minyak sayur untuk menggoreng ayam
Bahan Pelapis
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
Bahan Saus Asam Manis
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih geprek cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay iris memanjang
- 1/2 buah wortel iris memanjang
- Secukupnya kembang kol
- 1/2 buah mentimun buang biji iris memanjang
- 1 buah cabe merah potong serong
- 3 sdm saos tomat
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdt cuka masak
- Secukupnya garam
- 300 ml air
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat
- Cuci bersih daging ayam kemudian beri kecap asin dan lada bubuk aduk hingga rata. Marinasi selama minimal 30 menit, kemudian simpan di kulkas. Aduk rata tepung beras, tepung terigu dan tepung maizena.
- Kocok lepas telur, celupkan daging ayam ke dalam kocokan telur, gulingkan di campuran tepung sambil di cubit-cubit kecil agar kriting. Kemudian goreng di minyak yang sudah dipanaskan. Goreng hingga matang (gunakan api kecil cenderung sedang agar daging ayam matang sempurna).
- Buat saus nya, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, tambahkan potongan sayuran tuang air dan saos beserta bumbu, tuang larutan tepung maizena aduk rata, koreksi rasa, terakhir tambahkan potongan timun aduk rata matikan api dan angkat.
- Sajikan Ayam Kuluyuk, siram dengan saos, ini waktu ada orderan bisa di tempatkan di wadah terpisah antara ayam dan saos nya.
Selamat mencoba resep ayam kuluyuk ini sobat Kepo!
