Ayam lawar ini cocok untuk kamu santap dengans eporsi nasi hangat dan lauk pauk lainnya. Rasa pedas yang menggigit, gurih, dan renyah tercampur menjadi satu. Mengutip resep ayam lawar dari Cookpad Mami Kenzie, yuk simak gimana cara membuatnya.
Bahan-bahan
Resep ayam lawar ini kurang lebih menghasilkan kurang lebih 8 hingga 10 potong ayam.
- 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
- 1 buah kelapa setengah tua, parut
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah besar
Bumbu Lainnya:
- 15 siung bawang merah iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- 3 batang sereh, geprek
- 5 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 gelas air kelapa/air matang
- secukupnya garam, gula, lada putih
- sedikit minyak kelapa utk menumis bumbu halus
Cara Membuat
- Siapkan bahan-bahan.
- Kemudian siapkan bumbu halus. Haluskan cabe merah dan bawang putih.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Kemudian tumis bumbu halus, tambahkan sereh dan sebagian daun jeruk. Tumis hingga matang dan kalis.
- Masukkan ayam, tambahkan 1 gelas air kelapa. Aduk rata. Masukkan tempe dan sisa air kelapa. Aduk rata.
- Kemudian tambahkan garam, gula, lada putih dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang, empuk dan bumbu meresap. Biarkan kuah menyusut sampai 50%.
- Masukkan irisan bawang merah dan kelapa parut. Aduk rata. Koreksi rasa. Ungkep atau masak hingga kuah mengering. Terakhir tambahkan perasan air jeruk nipis. Aduk rata dan matikan api.
- Siap dan sajikan dengan selada, timun dan irisan tomat.
Selamat mencoba resep ayam lawar ini sobat Kepo!
