Bakpia pathok merupakan salah satu makanan khas Yogyakarta. Bakpia merupakan kue pia yang berisi kacang hijau yang sudah dihaluskan. Tetapi semakin berkembangnya zaman sekarang sudah ada banyak varian isiannya, seperti bakpia isi keju, coklat, durian, bahkan nanas.
Tak perlu repot-repot pergi ke Yogyakarta jika ingin makan bakpia pathok khas Yogyakarta. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep bakpia pathok berikut.
Melansir resep bakpia pathok dari Dapur Bu Put, yuk simak resepnya berikut!
Bahan-bahan
Untuk lapisan luar (kulit)
- 23 sdm tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm margarin
- 1 sdt fermipan
- Sejumput garam
- Secukupnya air hangat
Untuk bahan isi:
- 200 gr kacang hijau
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt vanili atau vanilla essence
- 50 ml air putih
- 1 sachet santan kara 65 ml atau 1 sachet susu kental manis
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan kulit, tuangkan air sedikit demi sedikit untuk nguleni sampai kalis.
- Kemudian setelah adonan kalis, tutup wadah pakai kain bersih dan tunggu 45 sampai 60 menit agar adonan mengembang.
- Untuk membuat bahan isian: rebus kacang hijau dengan air secukupnya sampai empuk tp jangan halus banget kayak bubuk juga ya.
- Blender rebusan kacang kacang hijau yang sudah direbus bersama gula, vanili, dan 50 ml air.
- Masukan hasil blenderan ke wajan atau teflon yang panas, kemudian tuangkan 1 sachet santan kara. Aduk-aduk hingga kalis menggunakan api yang kecil.
- Setelah adonan kalis, bagi adonan sesuai selera. Bentul bulat-bulat dan pipihkan.
- Ambil adonan kulit yang sudah mengembang sesuai selera. Bentuk bulat-bulat dan pipihkan kemudian diisi dengan kacang hijau. Kemudian bentuk sesuai selera.
- Panggang bakpia yang sudah diisi dengan kacang hijau pada teflon, tanpa gula dan tanpa margarin. Gunakan api yang kecil. Balik jika warna sudah kecoklatan. Matangnya cepat sekali.
- Bakpia pathok kacang hijau siap untuk disajikan.
Setelah menyimak resepnya, mudah kan membuatnya? Resep dan caara membuat bakpia pathok sebenarnya tidak terlalu sulit.
Hanya saja ada beberapa lapisan yang harus kamu buat baru membentuknya menjadi bulat dan pipih.
Hasilnya terjamin empuk, enak, dan cocok menjadi cemilan kapan pun. Selamat mencoba guys! Sampai jumpa di resep selanjutnya.
