Resep Bolen Pisang Khas Bandung

Bolen pisang terkenal sebagai oleh-oleh khas Bandung. Bolen pisang memilliki rasa khas di setiap gigitannya. Biasanya bolen pisang dipadukan dengan bahan lain seperti keju yang ada di dalamnya.

Ada banyak varian rasa yang bisa kamu nikmati. Mulai dari bolen pisang pandan, bolen pisang tape, bolen pisang keju, hingga bolen pisang cokelat.

Jika kamu kangen camilan khas Bandung ini yuk coba buat sendiri. Cara membuat bolen pisang ini pun mudah lho.

Mengutip dari Cookpad Aikho’s Kitchin, yuk simak resep bolen pisang berikut.

Bahan-bahan

Bahan-bahan ini untuk 26pcs bolen pisang.

Bahan A:

• 150 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 112 gr Margarin (boleh di mix dengan butter/mentega)

Bahan B:

• 300 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 112 gr Margarin (boleh di mix dengan butter/mentega)
• 50 gr Gula Halus (bisa gula pasir yang di blender)
• 116 gr Air
• sejumput Garam

Bahan isian:

• secukupnya pisang
• coklat meises
• keju cheddar (potong batang kecil utk diselipkan pada pisang)

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdt Susu Kental Manis
• 2 tetes pewarna kuning telur

Cara Membuat

1. Campur bahan A, uleni hingga tercampur rata lalu bungkus dengan plastik dan istirahatkan 15 menit.
2. Campur bahan B, uleni hingga tercampur rata lalu bungkus dengan plastik dan istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan bahan A menjadi 26 bagian, masing-masing bagian 10gr, bulatkan lalu tutup agar adonan tetap lembab.
4. Bagi adonan bahan B menjadi 26 bagian, masing-masing bagian 22gr, bulatkan dan tutup agar adonan tetap lembab.
5. Ambil 1 bagian dari bahan B lalu gilas menggunakan rolling pin, isi dengan 1 bagian bahan A, lipat membentuk amplop.
6. Lakukan sampai semua bahan habis.
7. Ambil 1 bagian adonan, gilas menggunakan rolling pin, lipat membentuk amplop, ulangi tahap ini sebanyak 2-3 kali agar menghasilkan kulit bolen yang berlapis ketika sudah matang.
8. Jika sudah 2/3 kali gilas dan lipat, isi dengan pisang, keju dan meises (sesuai selera) tutup dengan cara lipat amplop lagi, lakukan sampai semua adonan habis.
9. Oles permukaan atas bolen dengan kuning telur dan beri topping (sesuai selera) lalu panggang dalam oven yang sudah di panaskan terlebih dahulu.
10. Panggang dengan api sedang cenderung kecil selama 45-50 menit jika menggunakan otang (sesuaikan dengan oven masing-masing).

Selamat mencoba resep bolen pisang ini ya sobat Kepo!