Donat bomboloni merupakan donat Italia yang memiliki isian enak dan lumer ketika memakannya. Dari bentuknya donat ini berbeda dengan donat pada umumnya yang memiliki lubang di tengah. Penyajian donat ini diberi isian selai, krim, ataupun vla dan permukaannya ditaburi gula halus.
Untuk membuat donat ini tidak sulit sebab cara membuatnya pun hampir sama dengan membuat donat pada umumnya. Namun memang perlu sedikit teknik dalam memasukkan isian pada donat ini. Dengan tampilan yang menarik dan rasa yang enak serta lembut, donat ini patut kamu coba buat di rumah.
Mengutip resep donat bomboloni dari Cookpad Winda Yuliani, yuk simak resep bomboloni berikut ini.
Bahan-bahan
Resep ini kurang lebih untuk 30pcs bomboloni
Bahan adonan
- 500 gr tepung cakra (protein tinggi)
- 10 gr fernipan/ragi
- 100 gr gula pasir
- 50 gr susu bubuk putih
- 200 gr kentang halus (kukus kentang kemudian haluskan)
- 4 butir kuning telur
- 100 ml susu uht dingin
- 75 gr butter/margarin
- 1/2 sendok teh garam
Bahan pelengkap
- Gula halus
- Selai strawberry, coklat crunchy, tiramisu, blueberry
Cara Membuat
- Campur bahan tepung, gula, ragi, susu putih, kentang, telur (satu persatu) kedalam mixer dengan kecepatan tinggi.
- Masukan sedikit demi sedikit susu dingin ke dalam adonan.
- Mixer adonan sampai setengah kalis (masih agak sedikit lengket).
- Masukan butter atau mentega dan garam ke dalam adonan sambil terus di mixer sampai adonan kalis (window pane).
- Jika ingin menggunakan pasta warna. Bagi adonan menjadi 3 kemudian setiap adonan diberikan pasta (merah, hijau, coklat) atau sesuai selera.
- Diamkan sampai adonan mengembang 2x (kurang lebih 20-30 menit).
Adonan di tutup dengan kain/plastik wrap. - Kempiskan adonan yang mengembang, timbang adonan masing 35-40 gr (tergantung selera). Kemudian diamkan kembali (tutup pakai kain) krg lebih 30-45 menit.
- Panaskan wajan berisi minyak (agak banyak, agar adonan mengambang). Goreng adonan menggunakan api kecil/sedang. 1 sisi krg lebih 30 detik, kemudian balik ke sisi lain kurang lebih 30 detik. (Jangan di bolak balik agar tidak terlalu berminyak).
- Tiriskan. Gunakan sumpit atau gunting untuk membuat lubang di atas.
- Lumuri atau balur bomboloni dengan gula donat.
- Masukan selai atau isian (sesuai selera) dengan menggunakan plastik segitiga yang sudah di isi selai.
- Bomboloni siap untuk di sajikan.
Selamat mencoba resep bombolini berikut ini sobat Kepo!
