Bulgur pilav merupakan makanan tradisional dari Turki yang memiliki rasa mirip nasi goreng. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kebab ayam panggang, atau dijadikan sebagai menu vegetarian tanpa campuran daging.
Jika kita bandingkan dengan nasi putih, bulgur tergolong lebih sehat. Karena itu bulgur sering dipilih oleh orang-orang yangs sedang diet. Bulgur memiliki tekstur yang lebih kenyal. Selain itu bulgur ini tidak hanya bisa dimasak menjadi satu jenis masakan, tetapi bisa beragam lho. Yang paling terkenal di Turki adalah bulgur pilav yang cara masaknya pun berbeda sesuai selera masing-masing.
Bulgur pilav ini memiliki rasa yang mirip dengan nasi goreng di Indonesia, namun yang membedakannya yaitu rasa pedasnya. Saat ini tidak sulit menemukan bulgur di Indonesia. Proses memasak bulgur pilav ini pun hanya menggunakan bahan-bahan yang mudah untuk mendapatkannya, termasuk di Indonesia.
Mengutip resep bulgur pilav dari Cookpad, yuk simak resep berikut.
Bahan-bahan
Resep bulgur pilva ini kurang lebih untuk 4 hingga 6 orang
- 2 cup bulgur coarse
- 1 buah bawang bombay, cinang sedang
- 2 siung bawah putih, cincang halus
- 3 tangkai cabe hijau di iris
- 1 sdm Pasta tomat
- 1 sdm Pasta cabe
- 3 Ikat daun Mint, haluskan. Atau boleh menggunakan daun mint bubuk 1 sdt
- 1 tangkai Cabe merah jumbo (buang biji) di iris
- 1 sdm butter/mentega
- sesuai selera garam, dan penyedap
- 800 ML Air Panas
Cara Membuat
- Tumis bawang bombay sampai harum lalu kemudian masukkan cabe hijau, cabe merah Dan bawang putih, tumis di api sedang sampai harum dan berubah warna.
- Setelah berubah warna masukkan pasta tomat, cabe, lalu masukkan bulgur lalu aduk rata sampai merata.
- Setelah bulgur merata dengan bumbu lalu tuangkan daun mint yang sudah halus, kalau mau praktis boleh pake bubuk daun mint 1 sdt. Aduk merata lalu masukkan air panas, aduk rata.
- Ketika api sudah menggelegak, Masukkan Butter/Mentega kecilkan api lalu tutup panci dengan rapat dan biarkan dalam waktu 10-15 menit sampai bulgur sedikit sat, Setelah air sudah sat, masukkan garam dan penyedap rasa. Lalu koreksi rasa, lalu aduk perlahan lagi.
- Setelah itu matikan api, lalu letakkan di atas panci serbet bersih. Lalu tutup kembali dengan tutup panci dan tunggu sekitar 10 menit, Setelah 10 menit buka tutup panci dan serbet. Bulgur Pilavı siap untuk dinikmati, biasanya mereka menyantap dengan yoghurt plain, Selamat Menikmati ya.
Nah itu adalah resep bulgur pilav. Selamat mencoba sobat Kepo!
