Para pecinta kue pasti sudah tidak asing dengan chiffon cake. Chiffon cake atau kue bolu sifon merupakan jenis bolu dengan tekstur ringan, lembut, dan berongga. Berbeda dengan bolu biasa yang menggunakan minyak sayur atau zaitun dan tidak menggunakan mentega atau margarin.
Kue ini merupakan jenis kue paling empuk dan lembut dari pada jenis kue lainnya seperti butter cake ataupun sponge cake. Jenis kue ini pun banyak kalangan sukai, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Chiffon cake biasanya terbuat dari tepung terigu, baking powder, gula, minyak, dan telur ayam saja. Tetapi saat ini sudah banyak yang memodifikasinya, salah satunya dengan menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya.
Melansir dari Cookpad TriLim berikut resep chiffon cake singkong. Yuk simak!
Bahan-bahan
Bahan A
- 350 gr singkong parut
- 7 kuning telur
- 50 gr SKM
- 35 gr keju cheddar parut
- 1 sdt garam
- 100 ml minyak
- 140 ml susu
- 60 gr tepung segitiga
Bahan B
- 7 putih telur
- 1 sdt cream of tartar / 1 sdm air perasan lemon
- 125 gr gula pasir
Bahan C : Taburan
- secukupnya Keju + irisan kacang almond
Cara Membuat
- Singkong parut diperas kering (pakai kain). Air perasan dibiarkan mengendap lalu buang beningnya. Hasil bersih 320 gr.
- Kocok kuning telur sampai tercampur rata dengan whisk. Masukkan semua bahan A. Tepung masukkan terakhir. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak bergerindil. Aduk sampai licin.
- Kemudian kocok putih telur dengan mixer (low speed) sampai berbusa, masukkan air perasan lemon/cream of tartar, naikkan speed, masukkan gula pasir dalam 3 tahap. Kocok sampai kental dan berjejak. Setelah itu panaskan oven, masukkan loyang tulban bongkar pasang (diameter 18 cm) kosong ke dalam oven.
- Masukkan putih telur ke dalam adonan A dalam 3 tahap sambil diaduk menggunakan teknik aduk lipat. Setelah tercampur rata, tuangkan ke dalam loyang tulban yang tadi sudah dipanaskan. Hentakan loyang, taburi dengan keju parut dan irisan kacang almond, kemudian panggang selama 55 menit atau sampai matang. (Sesuaikan oven masing-masing ya) punya saya oven tangkring biasa tanpa pengatur suhu.
- Setelah matang, balikkan loyang pada botol, tunggu dingin keluarkan dari loyang. Potong-potong dan sajikan
Itulah resep chiffon cake singkong. Selamat mencoba!
