Choi pan merupakan jajanan khas Pontianak yang sangat populer. Makanan ini terdiri dari irisan bengkuang atau kucai berbumbu ebi yang dibalut dengan kulit lembut. Setelah itu disajikan bersama cincangan bawang putih goreng dan saus asam manis. Rasanya yang gurih dan lembut ini membuat choi pan memang enak dijadikan resep masakan kamu.
Bagi kamu yang penasaran ingin mencicipi hidangan gurih dengan tekstur lembut dan kenyal ini tidak perlu repot pergi ke Pontianak. Karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Gimana ya caranya? Kepo kan?
Mengutip resep dari Cookpad Lii CnB, yuk simak resep choi pan berikut.
Bahan-bahan
Kulit:
- 100 g tapioka
- 100 g tepung beras
- 250 ml air
- Secukupnya garam
Isi:
- 500 g bengkuang,iris tipis
- 3 sdm udang rebon
- 1 sdm bawang putih cincang
- Secukupnya garam, kaldu jamur, agak banyakan merica
Toping:
- Secukupnya minyak
- 6 siung bawang putih cincang
Saos:
- 10 bh cabe merah keriting
- 5 bh cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 bh air jeruk nipis
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Kulit: masak tapioka, tepung beras, air, garam sampai adonan tidak lengket (wajib pakai teflon). Lalu sisihkan.
- Isi: tumis bawang putih lalu masukkan bengkuang, udang rebon dan terakhir seasoning. Kemudian sisihkan.
- Kemudian bungkus satu persatu choi pan sampai habis,lalu kukus sampai matang kurang lebih 15 hingga 20 menit.
- Toping: goreng bawang putih sampai medium coklat, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Saos: blend semua bahan saos lalu masak sampai matang jangan lupa beri seasoningnya.
- Kemudian sajikan choi pan dengan toping bawang putih dan cocolan saosnya.
Itulah resep choi pan khas Pontianak yang bisa kamu praktikan di rumah. Selamat mencoba sobat Kepo!
