Ciwang merupakan singkatan dari aci dan bawang. Cemilan initerbuat dari tepung sagu dan bawang. Ciwang yang berasal dari Sukabumi ini belum terlalu populer di kota-kota besar lainnya di Indonesia. Meskipun berbahan dasar sederhana, camilan ini tak kalah lezat dengan camilan yang lainnya. Kelezatannya pun bertambah ketika kamu santap dengan saus kacang.
Namun jika kamu tidak menggunakan saus kacang, kamu dapat membuat bumbu pedas sendiri lhoo. Bagi kamu yang penasaran resep ciwang ini, kamu bisa mencoba membuatnya di rumah.
Mengutip resep dari Cookpad Nia Wilantara, yuk simak resep ciwang pedas berikut.
Bahan-bahan
Bahan A
- 200 gram tapioka
- 100 gram sagu
- 800 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 batang daun bawang, rajang halus
- 1 sdt bawang goreng
Bahan B, haluskan
- 75 gram kacang tanah goreng
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah besar
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunyit
Bahan C
- 15-20 cabe rawit merah utuh
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula pasir
- sesuai selera Bawang goreng
- secukupnya Kaldu bubuk
- 400 ml air
- 1-2 sdm air asam jawa
- 2-3 sdm kecap manis
- Taburan
- Bawang goreng
- Daun bawang
Cara Membuat
- Ayak tepung tapioka dan sagu.
- Campur semua Bahan A masak dengan api sedang hingga adonan berat.
- Kemudian tuang kedalam wadah, dinginkan disuhu ruang, potong-potong.
- Tumis Bahan B hingga harum, masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, air asam jawa dan air. Masak hingga mendidih, tes rasa.
- Masukkan cabe rawit utuh, setelah terlihat agak berminyak, masukkan bawang goreng sesuai selera, masukkan daun bawang dan kecap manis.
- Kemudian masukkan ciwang yang telah dipotong-potong kedalam wajan berisi sambal. Masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan
Selamat menikmati resep ciwang pedas ini sobat Kepo!
