Cwie mie Malang merupakan menu yang tepat untuk kamu sajikan. Cwie mie Malang ini adalah salah satu olahan mie asli Nusantara. Sekilas cwie mie mirip dengan mie ayam. Namun yang membedakannya dengan mie ayam yaitu terletak pada taburan ayamnya. Taburan ayamnya menggunakan daging ayam giling yang menyerupai abon.
Hal selanjutnya yang membedakannya yaitu terletak pada jenis sayuran pelengkapnya, jika pada mie ayam menggunakan sawi rebus maka cwie mie menggunakan selada keriting.
Dari segi rasa pun berbeda dengan mie ayam. Cwie mie dibuat dengan bumbu yang lebih sederhana untuk kuah, mie, dan tumisan ayamnya. Untuk topping, cwie mie bisa dilengkapi dengan bakso, ceker ayam, sate usus, hingga sate telur puyuh.
Yuk buat cwie mie Malang ini dengan mengutip resep cwie mie dari Cookpad Adila Kitchen.
Bahan-bahan
Resep cwie mie ini kurang lebih untuk 2 hingga 3 orang.
Bahan Topping:
- 300 gram daging ayam cincang
- 5 siung bawang merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm chicken powder
- sesuai selera Garam merica
- 1 sdt kecap manis
Bahan Minyak Bawang:
- 100 ml Minyak goreng
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1 batang daun bawang prei, cincang
Bahan Kuah:
- 300 ml air
- secukupnya Tulang ayam
- 1 sdm chicken powder
- secukupnya Garam Merica
Bahan lain:
- 1 bungkus mie telur atau mie kriting, rebus matang, tiriskan
- Minyak wijen
- Kecap Asin
- Bawang goreng
- Daun bawang prei
- Selada hijau, cuci bersih, tiriskan
Cara Membuat
- Membuat kuah kaldu: campur semua bahan kuah, rebus hingga mendidih, cek rasa, angkat, siap disajikan panas.
- Membuat topping: Tumis duo bawang dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan sisa bahan, aduk rata hingga tercampur semua dan matang. Angkat, biarkan hingga agak dingin. Tuang ke dalam food processor, dan proses hingga berbutir-butir. Angkat, sisihkan.
- Membuat minyak bawang:
Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan bawang prei dan bawang putih dalam kondisi minyak masih dingin. Nyalakan api terkecil, biarkan hingga bawang agak mengering, lalu saring minyak, sisihkan. - Penyajian:
Dalam mangkok saji, beri 1/2 sdt minyak bawang, 1/2 sdt minyak wijen, 1/2 sdt kecap asin (bisa juga ditambahkan black pepper atau white pepper jika suka). Tuang mie ke dalam mangkok, aduk rata. Beri selada, tuang topping ayam, cincangan daun bawang dan bawang goreng. Siap disajikan bersama kuahnya.
Selamat mencoba resep cwie mie Malang ini sobat Kepo!
