Dangkot merupakan singkatan dari daging kotte, dimana kotte artinya bebek dalam bahasa Makassar. Proses pembuatan dangkot ini biasanya menggunakan bumbu yang di tumis, kemudian menggunakan minyak kelapa atau minyak sawit.
Memiliki rasa pedas bercampur gurih membuat siapa saja yang mencicipinya menjadi ketagihan. Kini dangkot dapat di variasikan dengan menggunakan daging sapi. Kamu pun dapat mencoba membuatnya di rumah yang mana bahan dasarnya pun terdiri dari bahan yang mudah untuk mendapatkannya.
Mengutip resep dari Cookpad Yayuk Widyaa, yuk simak resep dangkot sapi pedas berikut ini.
Bahan-bahan
- 2 kg daging sapi has dalam
- 1 bonggol lengkuas ukuran besar (parut)
- 6 batang sereh (parut)
- Daun kemangi
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- secukupnya Minyak
Bahan Halus
- 2 genggam cabe rawit
- 10 cabe keriting
- 12 bawang merah
- 10 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 buah kemiri
- Lada putih
- secukupnya Garam, Masako sapi, gula
Cara Membuat
- Potong daging kotak-kotak lalu rebus bersama daun salam hingga empuk, sisihkan. Parut dan blender bumbu hingga halus.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan sereh yang telah di parut. Lalu masukkan juga daun salam dan daun jeruk hingga wangi.
- Masukkan daging yang telah direbus, aduk hingga rata. Masukkan lada putih, garam, masako sapi, dan gula secukupnya. Lalu tutup dan sesekali diaduk
- Masak hingga bumbu menyusut dan sedikit mengering. Lalu masukkan daun kemangi.
- Angkat, lalu sajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba resep dangkot sapi pedas ini sobat Kepo!
