Dendeng balado merupakan olahan dagi sapi khas Sumatera Barat. Hidangan ini memiliki rasa pedas gurih dan nikmat terbuat dari daging sapi. Daging sapi diiris tipis lalu digoreng hingga kering dan disiram dengan sambal balado cabe merah di atasnya.
Adapun dua jenis dendeng yaitu kering dan basah, selain itu ada juga dendeng batokok. Semuanya pun memiliki rasa yang tidak kalah dan tergantung selera kamu ya sobat Kepo.
Untuk emmasak daging balado agar tidak alot ada tipsnya tersendiri lho. Penasaran gimana caranya? Mengutip dari Cookpad Ria Ratna Sari, yuk simak resep dendeng batokok kering berikut.
Bahan-bahan
Resep berikut bisa dinikmati oleh 10 orang.
Dendeng
- 700 gr daging sapi
- 5 siung bawang putih
- 2 batang sereh
- asam jawa secukupnya
- kemiri secukupnya
- merica secukupnya
Sambal
- 10 buah cabe merah
- 2 siung bawang merah
- 3 helai daun jeruk
- secukupnya garam
- 1/2 potong jeruk nipis
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat
- Potong tipis daging.
- Kemudian haluskan bahan rebusan daging (bawang putih, ketumbar, merica).
- Rebus bahan yang dihaluskan dengan daging yang sudah dipotong. Kemudian tambahkan garam, daun sereh, air asam jawa.
- Setelah daging empuk, kemudian angkat dan dinginkan daging.
- Geprek daging dengan ulekan atau sejenisnya setipis yang kamu inginkan.
- Goreng dendeng. Jangan terlau lama.
- Kemudian untuk membuat sambal, blender kasar cabe dengan bawang merah dan bawang putih.
- Goreng cabe dengan api sedang. Kemudian tambahkan daun jeruk + perasan jeruk purut.
- Kemudian setelah matang, taburkan cabe di atas dendeng.
- Sajian siap disantap.
Itulah resep dendeng batokok kering yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba resep dendeng batokok kering ini! Sampai jumpa pada artikel resep berikutnyaa.
