Roti focaccia garden merupakan makanan khas Italia. Focaccia ini merupakan roti taburan bahan rempah yang sekilas mirip dengan adonan pizza. Tetapi ada bedanya lho, focaccia garden bread ini dihias menggunakan berbagai macam bahan tambahan hingga wujudnya menyerupai taman.
Tidak hanya memiliki bentuk yang indah, rasa dari focacia garden bread ini juga begitu menggugah selera karena ditaburi dengan bahan rempah dan bumbu lainnya. Tentu saja pasti bikin kamu ketagihan.
Resep focaccia garden bread kali ini berasal dari Mira_Jabir yang mana pada resep ini ada beberapa langkah yang sedikit di modifikasi berdasarkan tambahan ilmu dari beberapa artikel atau YouTube.
Penasaran seperti apa cara membuat focaccia garden bread ini? Berikut Kepo bagikan resep focaccia garden bread berikut.
Bahan-bahan
Bahan adonan roti focaccia garden:
- 420 gram terigu
- 2 sdt ragi instan
- 280 ml air hangat kuku
- 3 sdm olive oil
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Bahan topping:
- Secukupnya garam halus
- Secukupnya lada bubuk
- 3 sdm olive oil untuk olesan saat membentuk roti
- 1/2 buah tomat merah (buang biji)
- 1/2 buah tomat hijau (buang biji)
- 1 buah tomat kuning (buang biji)
- Bbrp batang bunga bawang
- 1/2 siung bwg merah besar
- Bbrp lembar daun seledri
- 2 buah sosis siap pakai
- 1/2 buah terong hijau (buang biji)
- Bbrp buah cabe merah kriting
- Bbrp buah cabe hijau kriting
Langkah
- Siapkan bahan. Blansir sebagian sayur, dengan harapan warnanya tetap muncul saat memanggangnya. Kemudian simpan.
- Langkah selanjutnya yaitu buat larutan ragi, masukkan ragi dan gula kedalam air hangat.
- Setelah ragi berbusa, siapkan wadah berisi terigu, masukkan garam ke satu sisi terigu.
- Lalu buat lubang di tengah terigu, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya.
- Masukkan larutan ragi ke atas minyak zaitun.
- Aduk adonan hingga adonan tercampur rata semua.
- Setelah tercampur rata, uleni hingga cukup kalis, lalu bulatkan. Tutup dan istirahatkan selama 1 jam hingga mengembang.
- Tahap selanjutnya, olesi loyang dengan minyak/margarin. Alasi dg kertas roti dan olesi lagi atasnya. Kemudian sisihkan.
- Setelah mengembang, kempeskan adonan, uleni sebentar. Letakkan adonan pada tengah loyang.
- Kemudian dorong adonan dengan jari ke setiap sisi mulai dari tengah, hingga memenuhi seluruh permukaan loyang. Olesi permukaan adonan dengan minyak zaitun.
- Tutup dan istirahatkan (proofing) adonan selama 20 menit atau smpe mengembang.
- Sambil menunggu proofing yang kedua, panaskan oven pada suhu 200°C.
- Kemudian siapkan topping. Potong sayuran sesuai yang kamu inginkan. Bisa bikin sketsa tema “bunga setaman” seperti di foto.
- Kembali ke adonan. Setelah 20 menit, olesi permukaan adonan dgn olive oil lalu tekan-tekan dengan menggunakan jari.
- Taburi garam dan lada bubuk secara merata ke atas adonan.
- Tahap selanjutnya yaitu menghias adonan foccacia dengan topping sayuran: susun adonan, lalu olesi lagi permukaan adonan tersebut dengan minyak zaitun.
- Kemudian panggang adonan dalam oven yg sudah stabil suhunya, yaitu 200°C selama 40 menit, api atas bawah.
- Setelah selasai memanggang, oles permukaannya dengan minyak zaitun atau margarin
Untuk, hasilnya memang krispi di permukaan dan dalamnya empuk lembut. Minyak zaitun membuat adonan ini semakin enak. Kemudian sayurannya pun juga menjadi enak kerena mengolesnya dengan minyak zaitun.
Nikmati hidangan ini dengan saus sambal dan mayonaise aja udah membuat roti ini enak. Selamat mencoba!
