Pepes gadon daging sapi merupakan salah satu jenis pepes yang cukup populer. Memiliki rasa yang cukup khas karena menggunakan daging cincang, telur, santan, dan rempah rempah.
Selain memiliki rasa yang nikmat, sajian ini juga bisa kamu buat di rumah dengan mudah lho. Penasaran gimana cara buatnya? Mengutip resep gadon dari Cookpad Arum Kusuma, yuk simak resep berikut.
Bahan-bahan
- 250 gram daging has dalam
- 200 gram tahu cina
- 2 butir telur ukuran sedang
- 10 gram fiber cream bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 gram garam
- 5 gram gula
Bumbu halus:
- 10 gram kemiri sangrai
- 25 gram bawang merah
- 15 gram bawang putih
- 3 gram merica
- 30 ml minyak goreng
Pelengkap:
- 12 lembar daun pisang ukuran 10X20cm
- 12 lembar daun pisang ukuran 15X20cm
- Bersihkan daun, layukan dengan cara rebus di air mendidih selama 5 menit. Kamu juga bisa dengan menjemurnya di panas matahari atau memanaskannya pada api kompor
- 12 lembar daun salam
- 2 ikat kemangi, siangi (kurang lebih 60 gram)
Cara Membuat
- Bersihkan daging dengan cara mengeringkan permukaan daging dengan tissue dapur. Potong daging menjadi kotak-kotak kecil. Lalu giling daging dengan chopper/blender, hingga halus.
- Cuci tahu sebentar, tiriskan. Hancurkan tahu dengan menggunakan spatula atau sendok hingga tahu hancur. Pastikan tidak ada bagian tahu yang tidak hancur.
- Kemudian haluskan semua bumbu halus dengan blender atau chopper, pastikan tidak ada gumpalan.
- Panaskan 30 ml minyak goreng lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sekitar 2 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Campur tahu dan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata dalam 1 wadah. Kemudian tambahkan daging. Aduk rata dengan menggunakan spatula.
- Kocok lepas telur di wadah kecil. Lalu masukkan telur kedalam adonan dan bumbui dengan garam, gula dan tambahkan fiber cream. Aduk hingga rata.
- Ambil selembar daun ukuran 15X20cm. Letakkan daun ukuran 10X20cm diatasnya. Tempatkan 1 daun salam. Tambahkan 1 bagian adonan gadon (+-50 gram), pipihkan, letakkan daun kemangi diatasnya. Gulung/tutup rekatkan bagian kedua ujung dengan tusuk gigi/lidi. Gunting rata bagian ujung agar rapi.
- Panaskan dandang dan kukus pepes daging selama 20 menit. Matikan api dan angkat. Dinginkan. Sajikan.
Itulah resep gadon yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba resep ini sobat Kepo!
