Thailand adalah terkenal dengan surga street food yang sangat memanjakan mata dan perut. Jika kamu berkunjung ke Thailand dan melihat lapak-lapak pedagang makanan yang selalu menggoda para pejalan. Gai Tod atau Thai Style Fried Chicken adalah menu wajib yang tak boleh ketinggalan. Berbeda dengan fried chicken gaya barat, ayam goreng tepung gaya Tahiland ini lapisannya cenderung lebih tebal hingga ke dalam daging.
Disajikan bersama thai sweet chili sauce dan ketan pulen dalam plastik, hidangan ini cocok dinikmati sambil melihat lalu lalang perahu wisatawan di Sungai Chao Phraya. Tak perlu berkelana jauh ke Thailand untuk mencicipi resep ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah lho.
Mengutip resep dari Cookpad Indah Kurniasari, yuk simak resep Gai Tod berikut ini.
Bahan-bahan
- 1/2 kg sayap ayam
- Minyak untuk menggoreng
- 5 lembar daun pandan, potong potong
- 7 lembar daun jeruk
Bumbu Marinasi :
- 3 sdm nampla (Thai Fish Sauce) saya pakai tiparos
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih ukuran besar, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm cabe bubuk (optional)
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan Pelapis :
- 6-7 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 2-3 sdm air
Bahan Bechamel Saus :
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 150 ml susu uht putih
- 1 sdm margarin
- 35 gram keju cheddar parut
- Sejumput lada bubuk
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam lalu lumuri jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kemudian tiriskan lalu kerat kerat bagian sayapnya. Siapkan wadah, masukkan sayap ayam. Beri dengan semua bumbu marinasi, balurkan hingga rata.
- Kemudian simpan di lemari es kisaran 3 jam. Baluri dengan bahan pelapis hingga rata.
- Panaskan minyak banyak (deep frying). Beri potongan daun pandan, daun jeruk lalu goreng sayap ayam hingga kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Bikin bechamel sauce : Panaskan wajan, masukkan margarin dan bawang putih tumis hingga harum lalu masukkan terigu. Aduk cepat, kemudian masukkan susu UHT putih dan keju parut serta lada bubuk. Aduk aduk hingga saus meletup dan mengental kemudian angkat.
- Sajikan Gai Tod bersama bechamel sauce. Yang suka pedas bisa dicocol dengan saus sambal.
Selamat mencoba resep gai tod ini sobat Kepo!
