Garang asem merupakan salah satu makanan yang berasal dari Jawa Tengah. Makanan ini banyak orang gemari karena memiliki cita rasa yang lengkap. Rasa gurih dan asam yang segar membuat yang mencicipinya merasa ketagihan. Belum lagi dengan tambahan irisan cabai, garang asem semakin menggugah selera.
Biasanya garang asem menggunakan daun pisang dan ayam sebagai bahan utama. Selain itu ada juga garang asem yang menggunakan santan dan yang bening tanpa santan.
Makanan ini sangat cocok untuk kamu hidangkan dalam berbagai kesempatan. Membuatnya pun mudah lhoo. Mengutip resep garang asem ayam dari Cookpad Jodie Mikidori, yuk simak resep berikut.
Bahan-bahan
Resep garang asem ayam ini kurang lebih untuk 5 bungkus garang asem.
- 1 ekor ayam kampung muda, bersihkan
- Air jeruk nipis & garam
- 5 btg serai, geprek
- 5 lbr daun salam
- secukupnya cabe rawit, utuh
- 250 ml santan encer
- Sejumput garam, untuk tiap bungkus
- Sejumput kaldu bubuk, untuk tiap bungkus
- Daun pisang, untuk membungkus
- Sejumput gula pasir, untuk tiap bungkus
- Plastik tahan panas
Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 bh cabe merah besar
- 3 bh tomat hijau
- 5 bh/segenggam belimbing wuluh
Cara Membuat
- Potong ayam kecil-kecil, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, kemudian cuci bersih.
- Siapkan semua bumbu. Bagi rata bumbu untuk 5 bungkus.
- Siapkan selembar daun pisang, taruh selembar plastik atasnya, taruh selembar daun pisang lagi. Hal ini bertujuan agar tidak bocor. Tapi optional ya, mau tanpa plastik juga boleh.
- Untuk setiap bungkus, taruh 1 batang serai, 1 lembar daun salam, potongan ayam dan bumbu iris. Kemudian tuang santan kurang lebih 50 ml. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Bungkus dan sematkan.
- Kukus selama 1 jam. Kemudian garang asem siap untuk disajikan.
Itulah resep garang asem ayam, selamat mencoba sobat Kepo!
