Garih batanak merupakan masakan santan dan ikan asin khas Banjar yang unik. Iwak karing batanak adalah ikan asin yang dimasak dengan santan. Cita rasa asam manis asin gurih segar dan lezat ini sangat memancing selera kita.
Nah kali ini kamu bisa mencoba garih batanak di rumah lhoo. Dengan menggunakan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam menjaga kesehatan tubuh.
Mengutip resep dari Cookpad, yuk simak resep garih batanak berikut ini.
Bahan-bahan
- 1 Iris Ikan Asin Telang / Tenggiri
- Secukupnya air (untuk merebus Ikan Asin)
- 6 Siung Bawang Merah
- 3 Siung Bawang Putih
- 1 Ruas Lengkuas (Geprek)
- 2 Batang Serai Geprek
- 12 Buah Cabe Hijau Keriting / Besar
- 3 Buah Cabe Merah Keriting / Besar
- 8 Cabe Rawit Merah / Gendot
- 5 Buah Cabe Rawit Merah (Utuh)
- 2 Buah Tomat
- 4 Butir Telur Ayam
- 2 Bungkus Santan Instan 65ml
- 175 ml Air (Secukupnya)
- 1/2 sdt Garam (Secukupnya sesuai selera)
- 1/2 sdt Kaldu Jamur (Secukupnya sesuai selera)
- 1 sdt Gula Pasir (Secukupnya sesuai selera)
Cara Membuat
- Siapkan bahan-bahan.
- Potong Ikan Asin sesuai selera, cuci bersih lalu didihkan air, setelah mendidih masukkan Ikan Asin rebus kira-kira selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
- Iris semua bahan, Iris Bawang Merah, Bawang Putih, Semua cabe kecuali yang utuh dan Tomat.
- Kemudian siapkan panci, masukkan santan dan air masak hingga mendidih (pastikan sambil diaduk ya jangan sampai santannya pecah). Kemudian setelah mendidih masukkan Ikan Asin yang sudah di rebus tadi.
- Lalu masukkan serai, lengakuas, bawang iris dan cabe iris.
- Kemudian masukkan juga cabe rawit utuhnya, masak sampai setengah mendidih.
- Jika setengah mendidih kemudian masukkan garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
- Kemudian masukkan telur satu persatu, biarkan sampai mendidih dan berbentuk telur ceplok di kuah. Jangan diaduk kalau belum terbentuk ya.
- Kemudian masukkan tomat iris, masak sebentar, matikan kompor angkat dan siap disajikan.
Selamat mencoba resep garih batanak ini sobat Kepo!
