Masakan Padang menjadi salah satu yang paling digemari di Indonesia. Bagaimana tidak karena masakan khas Minang ini memiliki cita rasa rempah yang kuat, bumbu yang kental, gurih, dan pedas. Tidak heran jika kita banyak menemui rumah makan Padang dimana-mana dan tidak sedikit juga yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Bagi kamu pecinta masakan Padang, tentu saja sangat senang jika di suguhkan dengan makanan kesukaan dan tentu akan menyantapnya dengan lahap. Adapun masakan Padang yang sudah populer yaitu telur dadar, aneka balado, aneka gulai, sate, soto, atau ketupat sayur. Nah uniknya, ketupat sayur Padang menggunakan sayur gulai pakis atau yang terkenal juga dengan gulai paku. Jika kita sudah berbicara soal gulai pakis ini sudah menjadi ciri khas ketupat sayur ala Padang. Sayurnya yang renyah, bertekstur, dengan campuran kuah gulai kaya rempah memang bisa membuat sajian ketupat sayur menjadi semakin nikmat. Selain itu kamu bisa memadukan gulai pakis ini dengan ikan lho sobat Kepo!
Penasaran kan bagaimana memadukan gulai pakis dengan ikan? Mengutip resep dari Cookpad Bunda Sonia, yuk simak resep gulai ikan pakis berikut ini.
Bahan-bahan
- 1 ekor kakap merah potong-potong
- 2 kuat daun pakis
- 1 bh jeruk nipis
- 3 siung baput
- 5 buah bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas jahe
- 1/4 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- secukupnya daun jeruk dan salam
- 1 buah tomat atau belimbing wuluh
- 1 buah serai
- garam dan kaldu jamur
- secukupnya santan
Cara Membuat
- Potong ikan dan cuci bersih, beri sedikit garam dan air jeruk nipis. Kemudian sisihkan.
- Potong dan cuci daun pakis.
- Blender bawang merah, bawang putih, kunyit , jahe, kemiri, merica, dan ketumbar hingga halus.
- Tumis bumbu hingga harum kemudian masukan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
- Tambahkan santan, kemudian aduk dan jangan sampai pecah. Kemudian masukan ikan biarkan agak setengah masak baru masukan daun pakis tambah garam dan penyedap.
- Baru masukan tomat atau belimbing wulunya aduk sebentar kemudian angkat.
- Gulai ikan pakis siap untuk disajikan.
Selamat mencoba resep gulai ikan pakis ini sobat Kepo!
