Sajian gulai tidak hanya berbahan daging sapi, kini kamu bisa mengolah ikan tongkol menjadi gulai. Gulai ikan tongkol adalah salah satu menu masakan yang ada di rumah makan Padang. Biasanya di rumah malan Padang, gulai ikan tongkol dimasak dengan kuah santan kuning atau merah dengan cita rasa lebih pedas.
Kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah loh! Mengutip resep dari Cookpad Lionie Adi, yuk simak resep gulai ikan tongkol nanas berikut.
Bahan-bahan
- 500 gram ikan tongkol
Bahan marinasi:
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabe merah besar
- 5 cabe keriting
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri yang sudah di sangrai
- 1 sdt ketumbar bulat
- Seruas kunyit
Bahan lain
- 5 daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 daun salam
- 3 cm lengkuas
- 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa atau (1 saset kara @ 65 ml)
- 1 sdt asam jawa
- 1/4 buah nanas potong-potong
- 1/2 sdt gula atau sesuai selera
- 3 ikat kemangi, ambil daunnya
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 1/2 sdt kaldu bubuk jamur
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan tongkol, kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci kembali.
- Kemudian tumis bumbu hingga harum bersama sereh, daun jeruk, salam.
- Kemudian masukkan santan, gula, garam, kaldu bubuk, asam jawa. Test rasa.
- Setelah santan mendidih, kemudian masukkan ikan tongkol. Masak hingga tongkol matang. Tambahkan nanas, masak sebentar hingga nanas layu. Terakhir masukan kemangi. Matikan api. Aduk kemangi. Siap sajikan.
Selamat mencoba resep gulai ikan tongkol nanas ini sobat Kepo!
