Kini media lukis pun tidak melulu menggunakan canvas lho. Kamu bisa aplikasikan seni lukis kedalam makanan. Sangat menarik kan? Contohnya kamu bisa mengaplikasikan sebuah lukisan alam kedalam kue.
Penasaran? Mengutip resep dari Cookpad Baking Ketje (Thea Priestia), yuk simak resep island cake berikut.
Bahan-bahan
Bahan steamed chocolate cake:
- 100 gr dcc (dark cooking chocolate)
- 150 gr mentega/margarine
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr coklat bubuk
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir (me : 180 gr)
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 sdt SP
Bahan jelly:
- 2 bks nutrijel plain
- 2 sdm gelatin bubuk
- 1000 ml air
- Secukupnya pewarna makanan biru
Bahan garnish:
- 50 gr coklat putih/hijau
- 200 gr dcc
- 6 keping biskuit susu
Cara Membuat
Cara membuat steamed chocolate cake:
- Siapkan bahan. Lelehkan margarine bersama dcc. Kemudian sisihkan.
- Mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak ; telur, gula pasir, SP dan vanili. Turunkan kecepatan mixer, kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan coklat bubuk. Mixer hingga rata.
- Matikan mixer, masukkan campuran mentega dan dcc, aduk balik hingga rata. Tuang ke dalam loyang yang telah di oles mentega.
- Kukus hingga matang (selama 30 – 40 menit). Kemudian lakukan tes tusuk untuk memastikannya.
Cara membuat island cake:
- Setelah chocolate cake matang. Diamkan terlebih dahulu.
- Kemudian setelah dingin, potong bagian atasnya sedikit (kulit atasnya) lalu potong dan congkel beberapa bagian.
- Bagian cake potongan dikepal², tempelkan untuk membentuk gunungan, boleh 2 atau 3. Lelehkan coklat bahan garnish dengan cara double boiler (saat mencairkan coklat suhu jangan terlalu panas, agar coklat tidak berpasir) segera oles semua permukaan kue dengan coklat leleh termasuk di bagian sampingnya juga, masukkan kulkas sebentar agar coklat beku (kurang lebih 10-15 menit). Poles lagi dengan coklat putih/hijau untuk efek karang. Kemudian simpan di kulkas sebentar.
- Campur semua bahan jelly, masak hingga mendidih. Sisihkan hingga uap panas berkurang.
- Siapkan loyang bulat diameter 22 cm supaya muat cakenya, basahi dengan air matang lalu gibaskan. Tuang jelly di loyang sedikit saja sekitar 2 sendok sayur kecil (ini fungsinya agar cake tidak langsung menempel pada loyang), pindahkan cake ke loyang (pastikan semua lapisan coklat sudah mengeras semua) saat memindahkan cake, gunakan pisau tipis untuk menyisir bagian bawah cake dengan hati hati agar tidak merusak cake.
- Lalu tuang jelly ke loyang perlahan di bagian pinggirnya agar tidak merusak cake, biarkan dingin lalu masukkan kulkas. Diamkan minimal 2 jam di dalam kulkas. Keluarkan cake dari loyang dengan cara : sisir bagian samping loyang dengan spatula tipis, putar spatula agar jelly tidak menempel pada loyang, jika dirasa sudah tidak menempel lagi, pegang bagian bawah loyang dengan tangan kiri, tangan kanan pegang permukaan cake (hati hati agar tidak merusak cake) lalu balik.
- Kemudian haluskan biskuit lalu bagi dua, satu biarkan polos untuk efek pasir satu lagi beri pewarna makanan hijau tua untuk efek lumut (yang hijau lebih banyak dari yang polos)
- Hias permukaan bentuk gunungnya dengan remahan biskuit berwarna hijau tua sampai menutupi semua permukaan, kemudian bawahnya beri remahan biskuit warna polos untuk efek pasir lalu rapikan. Jika menggunakan coklat putih dan masih ada sisanya, bisa digunakan di bagian atas jelly untuk efek ombak. Sisa remahan biskuit taburi di bawah jelly.
Tertarik untuk membuatnya? Yuk langsung coba resep island cake berikut ya sobat Kepo!
