Bagi kamu pecinta drama Korea pasti kenal dengan hidangan satu ini, jjampong. Jjampong merupakan mie seafood pedas yang sudah menjadi makanan favorit di Korea. Tak banyak yang tau, ternyata jjampong adalah makanan asli dari China.
Mie seafood ini menjadi terkenal di Indonesia karena sering terlihat di drama-drama Korea. Untuk membuatnya pun tidak sulit lho.
Mengutip dari Cookpad My Homemade Food, inilah resep jjampong yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan
Resep jjampong ini kurang lebih untuk 2 porsi.
Bahan Utama
- 2 porsi mie kering
Bahan Kaldu
- 200 gram kulit dan kepala udang
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt merica butir
- 800 ml air (resep asli 1000 ml)
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bahan Isian
- 1 ekor cumi (kerat dan potong kotak)
- 10 ekor kerang (rebus terlebih dahulu)
- 8 ekor udang
- 1 buah sosis sapi potong memanjang
- 5 lembar sawi iris tipis
- 2 batang daun bawang iris tipis memanjang
- 1 siung bawang bombai iris tipis
Bahan Bumbu Kuah
- 3 siung bawang putih halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm bubuk gochujaru
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus sambal
- 300 ml air (resep asli 1 liter)
- Garam dan gula untuk koreksi rasa
Cara Membuat
- Membuat kaldu : panaskan minyak kemudian masukkan kulit dan kepala udang, bawang putih, bawang merah, lada. Kemudian masak hingga kulit dan kepala udang mengering dan minyak berubah menjadi merah. Matikan api lalu tambahkan air.
- Blender kaldu udang hingga halus lalu saring. Kemudian sisihkan.
- Kemudian tumis bawang putih halus dan bawang bombai dengan sedikit minyak lalu tambahkan air biasa dan kaldu.
- Masukkan kecap ikan, saus sambal, kecap asin, dan gochujaru.
- Kemudian setelah mendidih masukkan bahan isian (udang, cumi, daun bawang, sawi putih, sosis dan kerang rebus) kemudian bumbui dengan kaldu, gula, dan garam lalu masak hingga bahan isian matang
- Rebus mie sesuai instruksi kemasan kemudian tiriskan.
- Penyajian : letakkan mie dalam mangkok lalu tuang kuah dan isian yang kita buat tadi sajikan selagi panas. Selamat mencoba.
Selamat mencoba resep jjampong ini ya sobat Kepo!
