Hampir semua orang suka rajungan. Jika kamu tidak tahu rajungan, dari bentuknya memang rajungan mirip dengan kepiting namun yang membedakannya adalah bentuk tubuh dan capitnya lhoo. Rajungan memiliki bentuk tubuh yang lebih ramping serta capit yang lebih panjang dan ramping.
Hewan laut ini bisa kamu olah menjadi kare. Yup, kare rajungan adalah salah satu makanan khas dari Tuban, Jawa Timur. Rasa dari hidangan ini gurih dan kaya akan rempah. Cara membuat kare rajungan ini tidak sulit lho sobat Kepo. Memang membutuhkan proses agak lama supaya daging rajungan tidak amis dan bumbunya meresap.
Nah penasaran bagaimana cara membuatnya? Mengutip resep dari Cookpad Windu Restina, yuk simak resep kare rajungan pedas berikut ini.
Bahan-bahan
- 1 ekor rajungan besar
- 2 sendok makan santan kara (bagi menjadi 2 tahap)
- 750 ml air
Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe keriting
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/4 sendok teh merica
Bumbu pelengkap lainnya :
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan)
Cara Membuat
- Bersihkan rajungan, belah menjadi 2 bagian. Sisihkan.
- Kemudian haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah itu tumis bersama sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan air, tuang 1 sendok santan, biarkan sampai mendidih,
- Kemudian masukkan rajungan. Tutup biarkan hingga bumbunya meresap kedalam rajungan.
- Tambahkan 1 sendok santan lagi, aduk-aduk, biarkan hingga mendidih. Kemudian tambahkan garam, test rasa.
Selamat mencoba resep kare rajungan pedas ini sobat Kepo!
