Kepiting menjadi favorit olahan seafood. Seringkali kepiting pun sering bersading dengan lobster, kepiting pun juga sering ada di warung pinggir jalan sebagai menu istimewa. Nah gimana cara membuatnya jika kamu ingin memasak sendiri?
Kepiting ini bisa kamu sajikan dengan beraneka cara memasaknya. Mulai dari memasak kepiting menjadi kepiting asam manis, kepiting saus tiram, kepiting rebus, sup kepiting, hingga kepiting saus telur pedas.
Mengutip resep dari Cookpad Tinawu Cookingdiary, berikut cara membuat kepiting saus telur pedas.
Bahan-bahan
Bahan utama:
1.5 kg kepiting (6 ekor bersihkan dan potong sesuai selera)
Bumbu halus:
- 20 buah cabe merah keriting
- 5 bh cabe rawit setan
- 1 bh tomat
- 5 sdm air
Bumbu tambahan:
- 8-10 sdm saos sambel extra pedas
- 2 butir telur utuh
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 2 ruas jahe, iris tipis
- 10 siung bawang putih, iris tipis
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 800 ml air
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 sdt garam
- 3 sdt kaldu jamur bubuk
- 3 sdm gula
Cara Membuat
- Pertama siapkan kepitingnya dahulu. Kemudian cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
- Siapkan bahan lainnya. Blender bumbu-bumbu halus, sisihkan. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan jahe. Kemudian sisihkan.
- Campur blenderan bumbu halus dengan saos sambal. Aduk rata sisihkan.
- Siapkan wajan, panaskan minyak kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum, kemudian masukkan jahe. Tumis hingga harum juga, kemudian baru masukkan campuran sambel. Aduk hingga merata.
- Setelah itu masukkan potongan kepiting, lalu air. Kemudian aduk-aduk sebentar, setelah itu tutup wajan dan tunggu hingga air mulai berkurang. Kemudian masukkan garam, gula, kaldu jamur.
- Lalu masukkan telur kocok dahulu. Aduk rata. Baru masukkan telur utuh, aduk merata. Kemudian test rasa.
Nah itulah resep kepiting saus telur pedas. Selamat mencoba sobat Kepo!
