Apakah kamu salah satu yang menyukai santapan seafood? Pasti sudah tidak asing dengan berbagai olahan kerang. Di Indonesia sendiri, ada beberapa jenis kerang salah satunya ada jenis kerang dara. Kerang dara dapat kamu olah dengan cara di tumis, oseng, sate, atau kamu padukan dengan berbagai saus seperti saus asam manis, saus pedas, saus tiram, dan masih banyak lagi.
Ketika memasaknya kamu perlau memperhatikan kebersihan dari kerang tersebut. Karena sangat penting memastikan kebersihan kerang tersebut sebelum kamu konsumsi.
Tertarik untuk memasaknya? Mengutip resep dari Cookpad Osyanda Rahayu, yuk simak resep kerang dara saus tiram berikut.
Bahan-bahan
Resep kerang dara berikut kurang lebih untuk 8 orang.
- 1 kg kerang dara
- 1 buah Jeruk nipis atau lemon
- secukupnya Garam
Bahan Halus
- 1 buah tomat ukuran besar
- 10 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
Bahan rempah tambahan
- secukupnya Saus tiram
- 1 batang sereh potong jadi 2 bagian, bagian putih dimemarkan, bagian hijau untuk merebus kerang
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 cm jahe, geprek
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- secukupnya gula
- secukupnya garam
- lada bubuk seujung sendok teh
- 2 ddm saus dan kecap
- daun bawang iris memanjang
- secukupnya minyak goreng
- biji wijen secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan kerang lalu rebus dengan air yang ditambahkan garam, perasan jeruk dan bagian atas sereh dan daun salam agar tidak anyir. Rebus sampai cangkang mulai terbuka. Kemudian pisahkan cangkangnya, ambil bagian yang ada isinya saja. Cuci bersih lagi, lalu beri sedikit perasan jeruk.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan sereh, lengkuas, dan jahe yang sudah digeprek. Lalu masukkan bumbu yang sudah halus. Tambahkan saus tiram lalu masak hingga cabe wangi atau matang.
- Lalu masukkan daun salam dan daun jeruk. Kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya, Tambahkan saus dan kecap. koreksi rasa.
- Lalu masukkan kerangnya, aduk hingga merata lalu tambahkan air, aduk hingga tercampur rata dan masak agak lama agar bumbu meresap dan kuahnya mengental. Lalu tambahkan daun bawang dan wijen. Hidangkan di piring saji.
Selamat mencoba resep kerang dara ini ya sobat Kepo!
