Kroket merupakan makanan yang terdiri dari ragout berlapis dengan putih telur dan tepung panir kemudian goreng. Belanda adalah tempat asal dari makanan ini. Namun di Indonesia, kroket adalah gumpalan tepung yang berisi daging cincang. Daging cincang ini di bumbui dan di campur dengan sayuran seperti wortel dan buncis.
Kroket sangat cocok sekali untuk cemilan dan sebagai teman minum teh.
Mengutip resep dari Cookpad Vonny Luciana, yuk simak resep kroket campur berikut ini.
Bahan-bahan
Resep ini kurang lebih untuk 25 biji kroket
- 1 pcs bawang bombay, potong dadu
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 batang bawang prey
- 250 gram daging giling
- 1 buah wortel, parut
- secukupnya air
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sachet susu bubuk
- 3 sdm gula
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm merica bubuk
- 1/2 sdm totole
- 1 kg kentang, kukus, hancurkan
- 3 butir telur, rebus, potong dadu
- 2 butir putih telur
- Secukupnya tepung roti
- 1 batang seledri, ambil daun, cincang halus
- Optional : keju parut secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi. Kemudian masukkan bawang prey, tumis sebentar.
- Masukkan daging giling, tumis hingga kecoklatan, beri air secukupnya. Masukkan wortel, tumis hingga matang.
- Beri gula, garam, merica, totole. Koreksi rasa. Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan susu bubuk, aduk hingga rata. Kemudian masukkan keju.
- Masukkan seledri dan kentang kukus yg sudah dihancurkan, aduk rata. Matikan api. Terakhir masukkan telur rebus, dan dinginkan adonan.
- Bentuk adonan sesuai selera. Balut dengan putih telur, dan gulingkan pada tepung roti. Kroket bisa disimpan dalam wadah, masukkan dalam freezer.
- Jika mau goreng, turunkan ke kulkas bawah semalam. Paginya bisa digoreng dengan api kecil. Makan selagi hangat lebih mantap.
Selamat mencoba resep kroket campur ini sobat Kepo!
