Putri selat merupakan salah satu makanan tradisional asal Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue putri selat ini juga sebagai salah satu cemilan yang menjadi incaran para wisatawan Banjarmasin untuk menjadi buah tangan khas.
Untuk rasa yang ditawarkan pun bervariasi. Tak perlu jauh-jauh ke Banjarmasin untuk mendapatkannya, keberadaan kue ini telah tersebar ke seluruh Indonesia.
Kamu pun dapat mengkreasikan kue putri selat di rumah kamu sendiri. Untuk membuatnya, siapkan beberapa bahan beserta alat yang kamu perlukan. Membuatnya pun mudah karena sebagian besar bahan-bahan dan perlengkapanny telah ada di dapur kamu.
Mengutip resep kue putri selat dari Cookpad Ayien Rin, simak berikut resep kue putri selat yang bisa kamu langsung coba di rumah.
Bahan-bahan
Lapisan Bawah
- 400 gr kelapa parut setengah tua
- 100 ml santan
- 2 sdm tepung beras
- Secukupnya garam
Lapisan Tengah
- 250 gr gula merah
- 500 ml santan
- 2 butir telur utuh
- 2 butir kuning telur
- 3 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt vanili
- 1 lembar daun pandan
- Secukupnya garam
Lapisan Atas
- 100 ml air
- 400 ml santan
- 80 gr tepung beras
- Secukupnya garam
Cara Membuat
- Pertama buat lapisan bawah, campur semua bahan aduk rata kemudian masukkan kedalam loyang yang sudah dioles minyak dan diberi plastik tahan panas tekan dan padatkan, kemudian kukus dalam panci yang sudah dipanaskan.
- Sambil menunggu rebus gula, santan, dan daun pandan.
- Dalam wadah masukkan telur dan vanili kocok rata, kemudian masukkan rebusan gula merah santan tadi aduk rata, tambahkan tepung beras, tepung terigu dan garam aduk kembali.
- Kemudian tuang perlahan diatas lapisan bawah tadi, kukus kembali.
- Buat lapisan atas, campur tepung dan air kemudian masak sampai mengental matikan kompor.
- Kemudian tambahkan santan dan garam aduk rata (adonan cair).
- Tuang perlahan lapisan atas, kemudian kukus sampai matang.
- Kemudian dinginkan, dan potong sesuai selera.
Mudah kan? Selamat mencoba kue putri selat khas Banjarmasin ini ya sobat Kepo.
