Choux a la creme atau yang kita kenal sebagai kue sus. Kue yang berasal dari Perancis ini memiliki dua komponen utama. Komponen tersebut yaitu adonan pastry yang berongga dan isian krim pastry. Kue ini memiliki cita rasa manis yang banyak masyarakat Indonesia gemari. Jenis kue satu ini banyak menjadi dessert di berbagai restoran atau makanan ringan.
Tak hanya itu, kue sus juga banyak kita temui di toko-toko jajanan pasar. Kue yang berbahan dasar tepung terigu ini merupakan kulit sus yang memiliki rongga cukup besar di dalamnya, kemudian terdapat isian vla yang memiliki tekstur lembut dan bercita rasa manis.
Terdapat dua macam kue sus, yaitu sus basah dan sus kering. Sus basah memiliki tekstur lembut dengan isi vla di dalamnya. Sedangkang sus kering biasanya hanya berup akulit sus dengan rasa gurih yang memiliki tekstur renyah ketika menggigitnya. Meski begitu keduanya memiliki cita rasa yang lezat.
Bagi kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah juga bisa lho. Cara membuat kue sus pun mudah dan begitu juga bahan-bahan yang dibutuhkan.
Mengutip dari brilio.net berikut resep kue sus vanila yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan
- 200 ml air
- 100 gr margarin
- 75 gr terigu segitiga
- 50 gr terigu cakra
- 1 sdm gula pasir
- 3 butir telur ukuran sedang
- Sejumput garam
Bahan vla vanila:
- 50 gr tepung custard / maizena
- 450 ml susu cair
- 90 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 2 sdm butter
- 1 sdt vanila
Cara Membuat
- Dalam wadah panci anti lengket campur air, gula, garam, dan margarin masak hingga mendidih. Masukkan terigu aduk rata, masak kembali dengan api kecil kurang lebih 2 menit. Diamkan sampai hangat kuku.
- Masukkan adonan dalam bowl mikser, masukkan telur satu persatu sambil di mikser sampai habis adonan agak licin.
- Kemudian masukkan adonan dalam piping bag segitiga sudah di isi spuit, lalu spuit ke loyang.
- Setelah itu panggang sus suhu 180°c api atas bawah, kurang lebih 25 menit. Setelah kecoklatan dan tidak berbuih lagi angkat dan lepaskan dari cup tusuk bawahnya biar uap panas keluar. Biarkan dingin.
- Buat adonan vla, campur semua bahan kecuali butter, aduk rata bila perlu saring. Masak hingga mengental dan meletup-letup terus diaduk, lalu masukan butter aduk terus hingga adonan vla licin.
- Kemudian tuang ke mangkok tutupi dengan plastik warp menyentuh permukaan vla tujuannya biar embun tidak menetes ke adonan vla. Setelah agak dingin mikser sebentar adonan vla.
- Penyelesaian, ambil 1 buah sus, belah bagian samping isi dengan vla. Sajikan.
Mudah kan? Selamat mencoba resep kue sus vanila ini ya!
