Olahan singkong kini sudah bervariasi. Selain dengan menggoreng dan merebusnya, kamu bisa mengolahnya menjadi kue talam singkong. Kue talam singkong merupakan salah satu kue tradisional yang terbuat dari bahan kue seperti singkong, gula merah, kelapa, dan tepung beras.
Selain itu kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan manis gula merah dan gurihnya santan yang membuat semua orang suka. Proses membuatnya pun sangat mudah dan dengan cara mengukusnya.
Penasaran gimana cara buatnya? Langsung aja yuk praktik gimana cara buat kue talam ini. Mengutip dari Cookpad Virazsiregar, berikut resep kue talam singkong.
Bahan-bahan
Bahan Lapisan Singkong:
- 500 gr singkong parut
- 250 gr gula merah (sisir halus)
- 300 ml santan (kekentalan sedang)
- 1/2 sdt garam
- 5 lbr daun pandan
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 25 gr tapioka
- 1 sdm meizena
Bahan Lapisan Pandan:
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 950 ml santan (1 butir kelapa)
- 5 lbr daun pandan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 gr gula pasir
- 2 sdm endapan pandan/pasta pandan secukupnya
- 1-2 tetes pewarna makanan Hijau
Cara Membuat
- Lapisan singkong
Masak santan, gula merah, daun pandan hingga mendidih, angkat dan dinginkan. - Dalam wadah masukkan singkong parut, tepung tapioka, meizena, garam dan vanili bubuk aduk rata. Kemudian masukkan santan diatas aduk rata. Tuang dalam loyang petak ukuran 20 (loyang sudah dialasi daun pisang dan dioles minyak makan tipis-tipis). Kukus selamat 25 menit (kukusan terlebih dahulu dipanaskan ya).
- Lapisan Pandan
Aduk rata dengan whisk 450 ml santan, tepung tapioka, tepung beras, vanili dan endapan pandan, sisihkan. - Kemudian masak sisa 500 ml santan, gula, garam dan daun pandan, aduk hingga mendidih kemudian tuang kedalam adonan tepung diatas. Aduk rata (saring jika perlu). Kemudian tuang ke atas lapisan singkong diatas. Kukus selama 30 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan (biarkan sampai dingin).
Itulah resep kue talam singkong, selamat mencoba sobat Kepo!
