Siapa yang tak asing dengan laksa? Laksa merupakan hidangan dengan kuah dan campuran bumbu yang beragam ditambah dengan nikmatnya campuran bahan lainnya. Karena banyaknya campuran ini menjadikan laksa salah satu hidangan yang banyak penggemarnya karena rasanya yang nikmat dan unik. Laksa adalah makanan berjenis mie yang dicampur dengan bumbu khusus. Walaupun laksa bukan berasal dari Indonesia, makanan ini juga dapat kamu nikmati di Indonesia yang tersedia dalam jenis yang beragam seperti Laksa Bogor.
Mengutip resep dari Cookpad, yuk simak resep laksa bogor berikut ini.
Bahan-bahan
Bumbu Halus :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 3 cm kunyit tua
- 2 cm jahe
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan Kuah Laksa :
- 1 Liter santan (2 bks santan instan 65 ml + Air)
- 2 btg sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
- 1/2 sdm garam, sesuai selera
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Kaldu bubuk
Bahan Isi Laksa :
- 2 keping bihun jagung, seduh dan tiriskan
- 100 gr toge, cuci bersih dan tiriskan
- 150 gr oncom merah
- Kelapa sangrai
- 50 gr kemangi
Pelengkap :
- Ketupat
- Telur ayam rebus
- Bawang goreng
- Sambal rawit
- Tahu kuning
- Jeruk limo
Cara Membuat
- Potong-potong oncom kemudian garang di atas teflon dengan api kecil sampai matang. Setelah dingin hancurkan oncom hingga menjadi remah-remah.
- Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga kuning kecoklatan dan wangi.
- Kemudian rebus tahu kuning. Petiki daun kemangi dan cuci bersih.
- Siapkan bumbu kemudian haluskan kecuali sereh dan daun jeruk.
- Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu, sereh dan daun jeruk. Tumis hingga wangi.
- Rebus santan dan air, setelah itu masukkan bumbu, garam gula dan kaldu bubuk, aduk pelan agar santan tidak pecah. Setelah mendidih matikan kompor. Tes rasa.
- Siapkan mangkok, beri isian ketupat, bihun, toge, irisan tahu kuning, oncom kelapa sangrai, daun kemangi. Siram Kuah Laksa panas. Tambahkan sambal rawit dan perasan jeruk limo. Laksa Bogor siap dihidangkan.
Selamat mencoba resep laksa bogor ini sobat Kepo!
