Setiap orang pasti sudah tau dengan laksa, terutama laksa udang. Hidangan berkuah yang memiliki rasa yang lezat. Laksa udang ini rasanya gurih karena memakai kaldu udang, santan, dan ebi. Selain itu dipadukan dengan lontong, bihun, dan tauge hingga menghasilkan cita rasa yang bikin kamu ketagihan.
Di Malaysia dan Singapura laksa terkenal sebagai hidangan peranakan. Ada yang memakai kuah santan dengan bumbu ringan ala Singapura atau yang pekat pedas ala Malaysia.
Selain daging ayam, udah berukuran sedang juga enak untuk kamu olah sebagai laksa. Kulit dan kepalanya dapat kamu manfaatkan untuk kaldu dan udangnya bisa menjadi isian laksa, telur dan tauge pun bisa membuat laksa menjadi semakin komplit.
Mengutip resep dari Cookpad Lovelychef by TieDQ, berikut resep laksa udang yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
- 750 gr udang besar
Bumbu Yang dihaluskan
- 2 Buah Cabe merah besar
- 8 buah Cabe merah kriting
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm Kunyit
- 3 cm jahe
Bumbu Cemplung
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm Lengkuas
- 2 batang sereh
Bahan Pelengkap
- Secukupnya bihun
- Secukupnya jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
- Secukupnya daun bawang
- 1 liter air
Cara Membuat
- Kupas udang (sisakan ekornya) kemudian cuci dan beri perasan jeruk lemon. Sisihkan dan siapkan bumbu kemudian haluskan bumbu.
- Siapkan wokpan beri sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Aduk rata, dan setelah itu masukkan udang tumis hingga udang masak hingga udang berubah warna.
- Tambahkan air, aduk terus sampai mendidih, masukkan fiaber cream dan aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, aduk rata, dan masak hingga mendidih. Koreksi Rasa, angkat. Siapkan daun bawang dan bihun yang sudah di rebus dan ditiriskan.
- Susun dalam mangkuk siram dengan Kuah laksa. Laksa udang istimewa siap di nikmati dengan ketupat lebaran.
Selamat mencoba resep laksa udang ini sobat Kepo!
