Mexican coffee bun atau yang terkenal dengan sebutan roti boy. Mexican coffee bun ini yaitu roti yang berisi butter dan topping berupa cookie crust rasa kopi. Rasa manis dan renyah diluar serta lumer mentega di bagian tengahnya ini membuat kamu ketagihan. Aroma wangi semerbak kopi saat proses pemanggangannya pun menjadi daya tarik utamanya.
Biasanya kamu bisa menemukan roti ini hanya di gerai-gerai tertentu. Tapi kini kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah lhooo.
Penasaran dengan resep mexican coffee bun ini? Mengutip resep dari Cookpad Ziekitchen, yuk simak resep berikut.
Bahan-bahan
Resep mexican coffee bun ini kurang lebih untuk 10 bun.
Bahan dough
- 325 tepung pro tinggi
- 170 ml susu
- 5 gr ragi
- 38 gr gulus
- 1 buah telur
- 42 gr butter
- Sejumpit garam
Bahan topping
- 60 gr butter
- 60 gr gula halus
- 70 gr tepung
- 1 butir telur
- 1/2 sdt kopi bubuk, larutkan dalam 1 sdt air pnas
Cara Membuat
- Pertama kita buat doughnya terlebih dahulu. Campurkan semua bahan dough, pertama campur tepung, ragi, gulus, telur yang sudah di kocok agar tidak menggumpal. Kemudian masukkan susu, setengah kalis baru masukkan butter dan garam, adon sampai kalis. Tanda kalis adonan sudah melar atau sudah window pane.
- Setelah kalis kita resting 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipat. Sementara kita menunggu adonan mengembang, buat topping coffee creamnya. Pertama campur butter dan gula sampai tercampur rata, kemudian masukkan telur yang sudah di kocok terlabih dahulu, aduk terus sampai rata. Kemudian masukkan kopi yang sudah di larutkan dengan air panas, aduk sampai rata terakhir masukkan tepung terigu. Jangan over aduk ya, jadi aduk hanya sampai tercampur rata. Kemudian masukkan kedalam piping bag, simpan di kulkas.
- Setelah adonan mengembang, keluarkan udaranya dengan cara ditonjok, kemudian shaping bulat-bulat, dengan berat adonan 60 gram. Kemudian resting selama 1 jam.
- Setelah 1 jam kita pre heat oven dengan suhu 170 derajat celcius, sambil menunggu oven panas, beri topping diatas rotinya.
- Kemudian panggang sekitar 20 menit tergantung oven masing-masing.
- Setelah itu siap untuk dihidangkan.
Nah itu adalah resep mexican coffee bun alias roti boy yang bisa sobat Kepo coba.
