Mie gomak adalah salah satu makanan khas Medan. Mengapa makanan ini disebut dengan mie gomak? Karena makanan ini dibuat dengan cara digomak – gomak dengan tangan. Mie gomak dibuat menggunakan mie lidi yang bentuknya mirip spaghetti. Selain itu mie gomak bisa disebut sebagai spaghetti-nya orang batak. Dengan memasak mie ini menggunakan merica andaliman khas Sumatera Utara, hal ini membuat cita rasa mie gomak semakin khas.
Jika kamu tinggal di perantauan dan merindukan mie gomak, tidak perlu gelisah dan galau. Kali ini kamu bisa coba membuat mie gomak sendiri lho. Berikut resep mie gomak mengutip dari Cookpad Cutzamania.
Bahan-bahan
Resep mie gomak ini untuk kurang lebih 4 porsi.
- 1/4 bungkus mie lidi atau spaghetti
- 2 butir telur
- 2 cabai keriting hijau, iris
- 3 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang merah, cincang
- 2 cabai keriting merah, iris
- Secukupnya garam
- Secukupnya air untuk merebus spaghetti
- Segenggam toge
Bumbu halus
- 4siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 pcs kapulaga
- 1 pcs bunga lawang
- 3 cm jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Pelengkap
- Secukupnya air jeruk nipis (tambahan saya)
Cara Membuat
- Didihkan air,tambahkan sedikit minyak dan sejumput garam lalu rebus mie hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan. Note: agar spaghetti tidak patah – patah saat di rebus dan tidak gosong pada bagian yang menempel dengan panci, maka spaghetti senderkan ke sutil kayu.
- Iris halus bawang merah. Bumbu halus yang telah halus dan sisihkan.
- Panaskan pan lalu tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
- Kemudian masukkan tauge lalu tumis hingga layu. Masukkan spaghetti. Aduk rata sebentar saja. Matikan kompor.
- Tambahkan garam dan kecap manis. Tumis hingga semua tercampur rata. Nyalakan api. Koreksi rasa dan tuang dalam piring. Kemudian taburi dengan cabai yang sudah diiris dan kucuri jeruk nipis. Sajikan bersama telur mata sapi atau sesuai selera.
Nah itu dia resep mie gomak yang bisa kamu coba, mudah kan? Selamat mencoba resep ini ya sobat Kepo!
