Mie titi atau mie kering adalah makanan khas Makassar. Ketika kamu berkunjung ke Makassar mungkin akan menemukan banyak sekali makanan khas yang harus kamu coba, dan salah satunya adalah mie titi.
Mie titi adalah mie kering yang disiram dengan kuah sayuran dengan potongan ayam atau seafood. Kepopuleran makanan ini sangatlah besar.
Hingga kini mie titi sudah mulai tersebar ke berbagai kota besar di Indonesia. Di beberapa daerah mungkin masih kesulitan menemukan penjual mie titi ini. Oleh karena itu yuk kita mencoba membuatnya sendiri di rumah. Mengutip resep mie titi dari Tina Hasbie di Cookpad, berikut resepnya.
Bahan-bahan
- 1 bungkus mi kuning kecil-kecil
- 1 buah wortel potong panjang
- 7 buah baso sapi, potong tipis-tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 250 dada ayam fillet, potong dadu, dan rebus setengah matang
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 3 sdm tepung maizena larutkan dengan 50 ml air
- 1 butir telur kocok lepas
- secukupnya garam, gula dan kaldu jamur
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 500 ml air
Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Pelengkap :
- Jeruk nipis secukupnya
- Bawang goreng
- Cabe rawit yang telah halus/boncabe
Cara Membuat
- Panaskan minyak, masak dg api sedang. Masukkan mi, goreng hingga kering/kriuk dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Kemudian haluskan duo bawang, tumis hingga harum. Masukkan wortel, baso dan ayam, aduk rata. Tambahkan air. Biarkan hingga mendidih. Lalu tambahkan daun sawi, kaldu jamur, garam dan gula. Aduk rata, test rasa.
- Lalu, masukkan larutan tepung maizena tadi, aduk rata hingga mengental. Setelah itu, tambahkan telur yg sdh dikocok td, aduk cepat hingga berserabut. Masak hingga mendidih dan meletup-letup. Kemudian angkat dan sisihkan
- Penyajian: ambil mi sesuai selera, letakkan dipiring atau mangkuk, lalu tambahkan kuah. Taburi dg bawang goreng, perasan jeruk nipis serta sambal. Sajikan selagi hangat.
Itulah resep mie titi atau mie kering yang bisa kamu coba sendiri di rumah, selamat mencoba!
