Miso Padang adalah makanan berkuah bening dengan campuran bihun, tahu, dan irisan daging. Dengan menggunakan bahan dan bumbu-bumbu sederhana kita bisa coba membuatnya. Makanan in imirip dengan soto bening atau sup ayam yang mana penggunaan bumbunya hampir sama terutama bawang dan rempah lainnya.
Perpaduan berbagai macam bumbu soto yang spesial ini dipadu dengan kuantitas yang sangat pas sehingga menghasilkan citarasa masakan berkuah yang nikmat, enak, dan juga lezat. Selain itu yang membuat miso padang ini mempunyai cita rasa yang jauh lebih khas karena menggunakan bunga lawang yang membuat aromanya menjadi lebih unik dan juga berbeda.
Tidak hanya itu, jenis daging yang digunakan pada miso ini adalah digoreng bukan direbus layaknya soto pada umumnya. Mengutip resep miso padang dari Cookpad Raisa Ulmi, yuk simak resep miso padang berikut.
Bahan-bahan
Resep miso padang ini kurang lebih untuk 10 porsi.
- Dada ayam 6 potong, cuci dan kasih jeruk nipis
- 1/4 kg daging campur tetelan
- Sohun 1 bungkus besar (siram pake air panas)
- Daun seledri secukupnya, di iris
- Daun prei secukupnya, di iris
- Garam
- Gula
Bahan bumbu halus
- 10 biji Bawang merah
- 7 biji Bawang putih
- Serei 1 geprek
- 3 lembar Daun jeruk
- secukupnya Merica
- 2 biji Kemiri
Bahan rebusan
- 3 Kapulaga
- 5 Cengkeh
- 1 cm Kayu manis
- Bunga lawang 2
Bahan topping
- Bawang goreng
- Kerupuk padang merah
- Cabe giling halus (ditumis pake minyak dikit kasih garam)
- Irisan Jeruk nipis
- Kecap manis
Cara Membuat
- Siapkan air rebusan 2 liter dulu, jika nanti kurang bisa ditambah. Kemudian masukan semua bumbu rebusan, masukan dada ayam dan daging. Masak sampai mendidih tunggu 10 menit matikan api dan tutup rapat pancinya (biarkan selama 30 menit).
- Tumis semua bumbu halus, masukan serei geprek dan daun jeruk sampai wangi. Kemudian setelah itu campurkan ke air rebusan ayam dan daging.
- Masak kembali kuah rebusan, tambahkan garam secukupnya, gula 1/2 sdt sampai mendidih (matikan api dan masukan irisan daun prei) tes rasa.
- Keluarkan dada ayam dari kuah rebusan dan goreng sampai agak sedikit menguning dan suwir-suwir.
- Sajikan dalam mangkok, ambil sejumput sohun yg sudah mengembang, tambahkan ayam suwir, tambahkan sambel cabe, tambahkan kecap sesuai selera, tambahkan jeruk nipis seiris atau sesuai selera, setalah itu taburkan bawang goreng dan irisan seledri dan siram dengan kuah rebusan dan terakir tambahkan kerupuk merah padang.
- Miso padang enak dan segar siap untuk di santap.
Selamat mencoba resep miso padang ini sobat Kepo!
