Moussaka adalah masakan khas Yunani yang mana daging cincang yang di masak menggunakan saus bechamel. Sekilas jika kita lihat memang mirip dengan lasagna atau sejenisnya. Moussaka biasanya menggunakan red wine atau white wine untuk kuahnya saat memasak daging. Namun moussaka yang akan kita buat kali ini sudah terjamin halal dan non alkohol.
Seperti yang kita tahu, moussaka biasanya menggunakan daging. Namun kali ini kita berkreasi membuat moussaka dengan menggunakan kentang dan terong. Untuk rasanya tentu saja tidak kalah dengan moussaka yang aslinya.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Mengutip resep moussaka dari Cookpad Dewi Dapur, yuk simak resep berikut.
Bahan-bahan
- 2 buah kentang (iris tipis dan goreng sebentar)
- 4 buah terong (iris tipis dan goreng sebentar)
- Secukupnya minyak goreng
Bahan saus bolognaise
- 5 bungkus tempe (haluskan)
- 5 buah sosis (cincang)
- 1 buah tomat (cincang)
- 1 bungkus saus bolognaise
- 100 ml saus tomat
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt tepung maizena (larutkan)
- 300 ml air
- 50 gram butter
Bahan saus bechamel
- 100 gram butter
- 100 gram tepung terigu
- 700 ml susu cair
- 100 gram keju parut
- 2 butir kuning telur
- Sejumput garam
- Sejumput pala bubuk
Cara Membuat
Membuat saus bolognaise tempe
- Siapkan semua bahannya, haluskan tempe, sosis cincang kasar, bawang putih, dan bombay cincang halus.
- Panaskan butter tumis bawang putih dan bombay hingga harum lalu. Kemudian masukan tempe cincang setelah tempe matang masukan saus bolognaise, pasta tomat, saus tomat, bumbui garam, gula, lada, dan oregano.
- Tambahkan air larutan maizena masak hingga mengental lau angkat dan simpan.
Membuat moussaka
- Siapkan semua bahannya iris tipis kentang dan terong marinasi dengan sedikit garam lalu goreng sebentar, kemudian tiriskan.
- Membuat saus cream bechamel, panaskan butter masukan terigu aduk cepat. Kemudian setelah itu tuang susu cair aduk terus agar tidak gosong di dasar pan dan jangan lupa untuk menggunakan api kecil. Setelah mulai mendidih tambahkan keju beri sejumput garam, lada, dan pala bubuk aduk rata matikan api. Hilangkan uap panasnya beri 2 kuning telur, kemudian aduk rata.
- Tata kentang dan terong di wadah tahan panas atau alumunium foil lalu beri saus bolognaise dan ratakan. Kemudian tuang saus bachemal diatasnya ulangi lapisannya terakhir taburi dengan keju parut atau mozzarella.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan 180 derajat selama 45menit hingga matang dan berwarna agak kecoklatan diatasnya, angkat dan siap disajikan.
Nah itu adalah resep moussaka yang bisa kamu coba sendiri di rumah lho sobat Kepo. Selamat mencoba!
