Nasi bukhari merupakan kuliner khas Arab. Nasi bukhari sering juga disebut dengan nasi ruz bukhari yang sangat terkenal di Arab. Harga untuk seporsi nasi bukhari ini sangat terjangkau. Tak hanya harganya saja yang terjangkau, porsi yang luar biasa jumbo ini dapat membuat kamu puas dan kenyang menyantapnya.
Nasi ini mirip dengan nasi kebuli atau nasi mandhi yang menjadi ciri khas di beberapa restauran Arab. Hidangan ini dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan tambahan daging ayam sangat pas untuk menjadi menu makan siang atau menu utama untuk keluarga kamu.
Mengutip resep dari Cookpad Ade Aminah, yuk simak resep nasi bukhari ayam berikut.
Bahan-bahan
- 500 gr Beras Basmati
- 1 ekor ayam, bagi menjadi 4
- 1,5 liter air
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong panjang
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah tomat, haluskan
- 1 sdm tomat pasta
- 2 sdt garam (secukupnya)
- 1 sdm gula pasir (secukupnya)
- 60 ml minyak sayur untuk menumis (secukupnya)
Bahan rempah :
- 10 biji kapulaga
- 2 btg kayumanis
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 4 biji cengkeh
- 2 sdt jinten bubuk
Bahan taburan :
- 100 gr Kismis kuning (secukupnya)
Cara Membuat
- Panaskan minyak di wajan anti lengket, kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih. Aduk sampai harum, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk lalu masukkan tomat cincang dan tomat pasta, aduk rata.
- Masukkan bumbu rempah, garam dan gula, aduk sampai harum lalu masukkan ayam, aduk sebentar masukkan air panas, biarkan sampai ayam matang sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Setelah ayam matang, angkat, pindahkan ke loyang lalu panggang di oven agar kuah menyusut.
- Kemudian masukkan beras ke dalam kuah bumbu (yang mendidih) dan 2 sdm kismis, aduk rata. Tutup wajan. Kecilkan api.
- Diamkan kurang lebih 30 menit sampai air menyusut, aduk sesekali agar tidak gosong.
- Setelah matang, kemudian masukkan ayam yang sudah di panggang, taburi sisa kismis. Kemudian tutup lagi wajan sampai saatnya akan di sajikan.
- Pindahkan ke wadah lebar. Sajikan panas/hangat.
Selamat mencoba resep nasi bukhari ayam ini sobat Kepo!
