Resep Nasi Sala Anyang Sayur Sambalado Khas Pariaman

Rendang, ayam pop, kalio, hingga gulai merupakan kuliner di daerah Sumatera Barat yang cara memasaknya cukup rumit dan sulit karena memasaknya membutuhkan waktu yang sangat lama. Namun ada resep hidangan sederhana yang bisa kamu coba masak di rumah yaitu Nasi Sala.

Masakan ini terdiri dari ikan kembung yang digoreng dengan tepung beras yang berbumbu. Menghidangkan nasinya pun berbeda, yaitu dengan daun pisang dan semua hidangan disajikan dengan samba lado.

Mengutip resep nasi sala anyang sayur sambalado dari Cookpad Xavier_Kitchen, yuk simak resep berikut ini.

Bahan-bahan

• 1/4 ikan laosan
• 1 buah tahu
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan untuk bumbu lauk sala

Bahan tepung

• 1 1/2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• Sebatang daun pre/seledri
• Secukupnya air
• Sebatang daun pre

Bahan pencelup

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Seruas jahe
• Seruas kunyit
• 1 buah cabe merah
• Secukupnya garam, gula

Bahan anyang sayur

• 1/4 kelapa parut
• 2 buah cabe merah
• 3 siung bamer
• 1 siung bangput
• 150 gr kecambah
• 3 buah wortel
• 150 gr buncis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 buah jeruk nipis

Bahan sambalado

• 2 buah cabe merah
• 6 buah cabe kecil
• 3 siung bawang merah
• Secukupny garam dan kaldu jamur

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan laosan. Kemudian beri perasan jeruk nipis dan sejumput garam. Cuci lagi.
2. Haluskan bumbu buat adonan tepung kemudian campur ke dalam tepung. Setelah itu aduk rata lalu beri air dan garam.
3. Masukkan ikan dan balurkan ke dalam adonan tepung. Kemudian goreng hingga kecoklatan. Tambahkan tahu, lalu angkat dan tiriskan.
4. Rebus bawang merah, cabe merah, cabe kecil untuk sambaladonya. Kemudian haluskan dan beri garam sedikit.
5. Rebus wortel dan buncis serta kecambah yang sudah dipotong potong.
6. Haluskan cabe merah, bawang merah dan bawang putih. Campurkan kedalam kelapa parut yang sudah di kukus. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Campur wortel, buncis dan toge dalam kelapa parut. Sajikan anyang, lauk sala dan sambalado.
   

Selamat mencoba resep nasi sala ini sobat Kepo!