Di tahun 2020 Pangsit Le Gino sangat viral, semua YouTuber dan pecinta kuliner mengulas pangsit ini.
Pemilik resep aslinya ternyata bernama Sugino, yang akrab disapa dengan “Le Gino” .
Saking viralnya sampai-sampai Presiden Jokowi pun penasaran dan Le Gino diundang ke Istana Kepresidenan. Keren kan!
Penasaran juga akhirnya Kepo melansir resep dari Cookpad Keko Risti. Adapun tips dan trik di resep kali ini. Biasanya kulit pangsit itu rapuh jika sudah di rebus. Nah Pada resep kali ini ada trik jitu agar kulit pangsit tetap kokoh saat menumisnya kembali.
Triknya yaitu merendam kembali pangsit yang baru di rebus tersebut kedalam air es. Dan langsung perfect deh hasilnya.
Kemudian untuk teknik pembuatannya yaitu seperti ketika kita memasak kwetiau goreng pada umumnya. Yuk langsung simak resep pangsit Le Gino berikut.
Bahan-bahan
Resep ini untuk 4 porsi yaa. Berikut bahan bahannya.
Bahan Isian Pangsit :
- 16 lembar kulit pangsit (saya yg size besar)
- 200 gr daging (ayam atau udang) giling
- 2 btg daun bawang uk kecil, iris tipis
- 1/3 sdm saus tiram
- 1/4 sdt garam dan lada bubuk
Bumbu dan Bahan Masak :
- 50 gr daging (ayam atau udang) giling
- 2 butir telur
- 1/2 bawang bombay uk besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5 bh cabe merah halus (sesuai selera pedasnya)
- 1 genggam tauge
- 100 gr sawi caisim
- 50 gr kol, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/3 sdt garam halus
- Sedikit air
- Sedikit ebi kering (optional)
Bahan Perendam Pangsit Rebus :
1 bowl Air es
Cara Membuatnya
- Siapkan bahan-bahan
- Blender daging ayam atau udang hingga halus, lalu beri irisan daun bawang, saus tiram dan sedikit garam. Kemudian sisihkan.
- Siapkan kulit pangsit lalu taruh adonan daging ayam/udang giling, kemudian lipat bentuk segitiga dan tarik kedua ujungnya lalu lem dgn sedikit air, rekatkan.
- Lakukan hingga kulit pangsit habis, kemudian sisihkan. Lalu rebus air dipanci, setelah mendidih cemplungkan pangsit, masak hingga mengapung, lalu angkat.
- Rendamkan pangsit yang baru direbus ini kedalam air es sebentar, agar kulitnya tetap kokoh, lalu tiriskan.
- Siapkan panci, beri sedikit minyak lalu tumis cacahan bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan daging ayam/udang giling, masak hingga matang, lalu tambahkan telur dan cabe halus, aduk rata.
- Masukkan pangsit, aduk perlahan. Beri saus tiram, kecap manis, lada dan sedikit air, cek rasa. Kemudian sisihkan
- Dipanci lain, tumis semua sayuran hingga layu lalu tambahkan ke panci yg berisi pangsit goreng tadi, aduk perlahan, masak sebentar, lalu matikan api.
- Sajikan selagi panas dengan krupuk pangsit. Selamat menikmati.
Mudah kan? Selamat mencoba resep pangsit Le Gino ini ya sobat Kepo! Sampai jumpa di artikel selanjutnya.
