Pie brownies pada dasarnya merupakan gabungan dari crust pie yang renyah dan adonan brownies. Kelebihan dari pie ini ada pada teksturnya yang kering dan tahan pada suhu ruang. Jika biasanya sajian pie ini berisi vla seperti pie buah atau fruit tart hanya bertahan satu hari di suhu ruang, maka pie brownies ini bisa bertahan 3 hingga 4 hari di suhu ruangan.
Sebagai pelengkap kamu bisa menghias pie brownies ini dengan menggunakan coklat putih leleh atau bisa menggunakan almond yang kamu panggang bersamaan dengan pemanggangan bagian pie.
Mengutip resep dari Cookpad Lolita Kawatu, yuk simak resep pie brownies berikut.
Bahan-bahan
Resep pie brownies ini kurang lebih untuk 10 hingga 12 loyang kecil.
Kulit pie:
- 250 gr terigu kunci
- 130 gr butter dingin
- 50 gr gula halus
- 2 sdm air es
- 1/4 sdt vanili
Brownies:
- 150 gr dark compound coklat
- 50 gr butter
- 40 ml minyak goreng
- 2 butir telur
- 150 gr gula halus
- 100 gr tepung terigu
- 35 gr coklat bubuk
Cara Membuat
- Kulit pie (Crust):
Campur semua bahan, mixer selama 1 menit saja. Boleh tanpa mixer, adonan diaduk dengan garpu sampai berbutir-butir. Uleni dgn sendok, bulatkan. - Siapkan cetakan/loyang pie, olesi margarin, masukkan adonan ke loyang, padatkan, simpan di kulkas selama 1 jam. Panaskan oven 170 derajat celcius. Tusuk-tusuk bagian bawah dan samping crust dengan garpu supaya tidak menggembung saat dipanggang.
- Panggang kulit pie hingga setengah matang selama 15 menit dengan suhu 170 derajat.
- Siapkan adonan brownies: tim butter atau margarin, minyak goreng, DCC sampai meleleh, sisihkan.
- Panaskan oven 200 derajat celcius. Mixer dengan speed rendah: telur dengan gula halus hingga gula larut dan tidak perlu sampai mengembang.
- Masukkan lelehan dcc, butter, minyak, mixer sebentar selama 1 menit biar rata. Masukkan terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak, aduk rata. Adonan akan kental dan terasa berat.
- Tuang adonan brownies ke kulit pie. Beri topping.
- Turunkan suhu oven menjadi 170 derajat celcius, panggang selama 25 hingga 30 menit sampai matang.
- Tunggu brownies sudah tidak panas, keluarkan dari loyang.
Selamat mencoba resep pie brownies ini sobat Kepo!
