Pindang koyong adalah masakan khas Banyuwangi yang berbahan dasar ikan tongkol. Hidangan ini memiliki rasa asam yang menyegarkan. Menggunakan bahan masakan pada umunnya, namun hal yang membedakannya yaitu cara pembuatan dan penyajiannya.
Untuk kamu yang suka makan ikan harus mencoba kuliner yang satu ini. Dengan kuah yang bening di dalamnya terdapat potongan belimbing wuluh dan cabe rawit dipadukan dengan ikan dengan tekstur yang lembut.
Makanan ini cocok kamu sajikan ketika ada tamu atau acara keluarga. Untuk cara pembuatannya pun kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut. Mengutip dari Cookpad Bian’s Kitchen, yuk simak resep pindang koyong khas Banyuwangi berikut.
Bahan-bahan
- 4 ekor ikan laut
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 cm laos
Bahan Pelengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh (memarkan)
- 6 biji belimbing wuluh
- 10 cabe rawit
- 1 biji cabe merah besar, iris serong
- 1 biji cabe hijau besar, iris serong
- secukupnya Air
- secukupnya Gula,garam dan penyedap rasa
Cara Membuat
- Haluskan bumbu dengan menggunakan chopper (bawang merah, bawang putih, merica bubuk, kemiri, kunyit, jahe, laos).
- Kemudian tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan sereh,daun jeruk, daun salam dan masukkan air lalu besarkan api.
- Kalo air sudah mendidih masukkan ikan, cabe rawit, cabe merah, cabe hijau dan belimbing wuluh. Tetap menggunakan api besar sampai mendidih kembali baru kecilkan api. Kemudian masukkan gula, garam dan penyedap rasa.
- Koreksi rasa pindang koyong cenderung asam segar. Matang dan siap di hidangkan.
Itulah resep pindang koyong khas Banyuwangi yang bisa kamu coba.
