Pindang tulang sapi khas Palembang ini adalah salah satu masakan Sumatra Barat yang memiliki cita rasa nikmat. Cita rasa manis, asam, dan pedas ini sangat menggugah selera.
Sajian khas Palembang ini memiliki kaldu sapi khas berpadu dengan gurihnya kuah asam pedas. Pindang tulang ini cocok bagi kamu yang memiliki stok tulang dan dagih di rumah tapi bingung mengolahnya menjadi apa.
Tidak perlu khawatir, sajian ini mudah dibuat dirumah. Penasaran bagaimana cara membuat sajian pindang tulang ini? Mengutip resep pindang tulang dari Cookpad Ellen’s Kitchen, yuk simak resep berikut.
Bahan-bahan
- 1 1/2 kg tulangan+daging sapi
- secukupnya air untuk merebus
Bumbu iris:
- 5 siung bamer iris
- 4 siung baput iris
- 1 1/2 ruas jari kunyit iris
- 1 ruas jari jahe iris
- 2 buah cabe belah urung
- 1 ruas jempol lengkuas iris
Bumbu lainnya:
- 5 buah asam sunti/kandis
- 1 buah tomat iris
- 3 lbr daun salam
- 2 btg kecil sereh
- 2 btg daun bawang iris 3 cm
- 1 genggam daun kemangi
- secukupnya garam, kaldu bubuk, dan gula pasir
Cara Membuat
- Rebus tulangan dan daging selama 1 jam dengan api sedang. Kemudian tambahkan asam sunti/kandisnya. Setelah 1 jam matikan api dan tutup rapat panci selama 2 jam.
- Siapkan bumbu yang sudah di cuci bersih dan sudah di iris. Saat daging akan segera berakhir masa menutup rapatnya, tumis bumbu hingga harum.
- Kemudian masak kembali tulangan dan daging, setelah mendidih masukkan bumbu kecuali tomat, daun bawang dan kemangi. Masak hingga 1 jam dan sambil tes rasa.
- Kemudian setelah dimasak 1 jam atau kuahnya sudah pekat, matikan api dan langsung masukkan tomat, daun bawang dan daun kemangi. Aduk- aduk sebentar. Siap untuk di hidangkan.
Nah itulah resep pindang tulang khas Palembang. Mudah kan? Selamat mencoba resep ini sobat Kepo!
