Chicken masala merupakan hidangan khas India yang terbuat dari ayam yang telah di marinasi dengan bumbu rempah dan yoghurt. Warna orange pada hidangan ini berasal dari saus masala. Saus masala merupakan saus yang terdiri dari campuran bumbu khas India.
Untuk menjadikan chicken masala ini sebagai hidangan yang istimewa, kamu bisa menyantapnya dengan nasi basmati gurih.
Mengutip resep dari Cookpad Fadil’s Kitchen, simak resep reshmi chicken masala berikut.
Bahan-bahan
Resep reshmi chicken masala ini kurang lebih untuk 3 orang
- 500 g ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
- 200 ml air
- 4 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt atau secukupnya garam
- 1/2 sdm seledri cincang
Pasta Kacang Mede
- 130 g bawang, iris
- 20 g kacang mede
- 3 sdm air
- 1,5 sdm minyak goreng
Bumbu Marinasi
- 5 sdm plain yoghurt
- 3 sdm daun seledri
- 1 sdt cabe merah bubuk
- 5 buah cabe hijau, potong kecil
- 1 sdm Cream atau susu bubuk
- 1 sdm air lemon atau jeruk nipis
- 1,5 sdt garlic paste
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
Bumbu Kering
- 3 buah cengkeh
- 3 buah kapula
- 2 ruas jari kayu manis
- 2 helai daun salam
- 1 sdm garam masala atau bumbu kari ayam
Cara Membuat
- Panaskan 1,5 sdm minyak goreng, tumis bawang merah hingga lembut dengan api sedang.
- Tambahkan kacang mede, masak dua menit, hingga bawang berwarna kuning kecoklatan.
- Kemudian blender bawang dan kacang Mede dan 3 sdm air, sampai halus.
- Campurkan bahan marinasi, tambahkan ke ayam, remas-remas agar bumbu meresap.
- Panaskan 4 sdm minyak goreng, kemudian masukkan cengkeh, cardamom, kayu manis dan daun salam, masak sampai wangi.
- Tambahkan pasta kacang Mede, masak hingga berubah warna dengan api sedang.
- Kemudian tambahkan ayam, aduk, masak dengan api besar 3-4 menit. Setelah itu tambahkan garam masala, masak dengan api sedang 7-8 menit.
- Kemudian tambahkan air, tutup dan masak 15 menit dengan api sedang. Terakhir cicip rasa, tambahkan garam bila perlu. Lalu taburi daun seledri.
Selamat mencoba resep reshmi chicken masala ini sobat Kepo!
