Resep roti manis adalah resep dasar adonan roti yang bisa menjadi aneka ragam bentuk lainnya. Jika kamu ingin mencoba membuat roti, tidak perlu khawatir karena cara membuatnya pun sederhana.
Mengutip resep roti abon sosis dari Cookpad, yuk simak resep berikut.
Bahan-bahan
Bahan Kering :
- 175 gr Tepung protein tinggi
- 50 gr Tepung serbaguna
- 10 gr Susu Bubuk
- 1 gr Bread Improver
- 55 gr Castor Sugar (gula butiran halus)
- 5 gr Ragi
- 5 gr Garam Halus
Bahan Basah :
- 120 ml susu cair
- 1 btr kuning telur
- 50 gr butter
Bahan Olesan :
- 1 btr kuning telur + 2 sdm susu cair
- Butter (setelah di oven biar kinclong)
Cara Membuat
- Masukkan semua bahan A kecuali garam, aduk perlahan sampai rata (bisa pakai spatula ataupun mixer dengan kecepatan rendah selama 1 menit).
- Masukkan kuning telur aduk perlahan kemudian tuangkan susu cair secara perlahan. Kalau adonan sudah 1/2 kalis (tidak menempel di wadah). Kemudian boleh masukkan garam dan butter (mulai mixer dengan kecepatan sedang).
- Setelah 5 menit istirahatkan mixer sebentar sambil kita ulen menggunakan tangan selama 2 menit, lanjut mixer lagi dengan kecepatan sedang selama 5 menit. Setelah itu ulen lagi pakai tangan selama 2 menit dan kemudian mixer lagi dengan speed 4 selama (3-5menit). Lihat apakah sudah kalis, apabila belum, lanjut mixer dengan kecepatan rendah – sedang). Harus sampai kalis ya (ciri2nya adonan tidak lengket di wadah, halus dan elastis, ketika ditarik perlahan tidak akan robek).
- Setelah kalis, bisa mulai proofing. Istirahatkan adonan selama 50-60menit sampai adonan mengembang 2x lipat (ingat tutup dengan kain ya).
- Keluarkan udara dalam adonan (caranya tekan adonan dengan jari telunjuk di bagian tengah kemudian ambil adonan) ulenin sebentar saja dan timbang adonan masing2 50gr. Bulatkan dan istirahatkan adonan selama 15 menit (selalu tutup adonan dengan kain atau apapun ketika mengistirahatkan adonan).
- Kreasikan adonan menjadi rolling memanjang, dan bagian atas diberi sosis mini dan abon. Terakhir kasih campuran mayonaise+susu kental manis dan bagian bawahnya di potong memanjang beberapa bagian baru dilipat. Kemudian proofing terakhir istirahatkan lagi adonan sampai mengembang 2x lipat (kira2 35-45menit).
- Panggan di oven api atas bawah di 175 derajat (selama 20menit), kalau sudah matang boleh diangkat dan dioleskan butter.
Selamat mencoba resep roti abon sosis ini sobat Kepo!
