Sate ambal khas Kebumen memiliki ciri khasnya sendiri. Jika sate ayam pada umumnya identik dengan bumbu kacang, berbeda dengan sate ambal. Sate ambal ini menggunakan bumbu saos yang berbeda, yaitu saos tempe.
Yup, sate ambal ini dihidangkan dan dinikmati dengan saos tempe. Saos tempe inilah yang membuat sate ambal berbeda dari yang lainnya.
Penasaran dengan rasanya? Kamu bisa buat sate ambal ini di rumah lho. Berikut resep sate ambal mengutip dari Cookpad Lilis_DapoerTara. Yuk simak resep sate ambal berikut.
Bahan-bahan
- 500 gram paha ayam fillet
- 200 gram Tempe
- 200 ml santan
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus Ayam :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt pala bubuk
- 3 butir kemiri
- 1 sdm gula merah
- secukupnya Garam dan kaldu bubuk
Sambal Tempe :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabe rawit (sesuai selera)
- 2 cabe merah
- 2 cm kunyit
- secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk
Cara Membuat
- Potong ayam ukuran 2 cm, sisihkan.
Kemudian Tumis bumbu halus ayam hingga harum. Angkat dan sisihkan. Lumuri ayam dengan bumbu halus yang sudah di tumis. aduk rata dan diamkan selama 25 menit. - Kukus Tempe kemudian haluskan Tempe.
- Blender bahan sambal tempe hingga halus. Tumis bumbu hingga harum, masukkan tempe yang sudah di haluskan, beri santan. masak sambal hingga sambal mengental dan matang.
- Tusuk 3-4 potong ayam dengan tusuk sate, bakar sate hingga matang. Angkat sisihkan. Sajikan sate bersama sambal tempe. Taburi bawang goreng.
Selamat mencoba resep sate ambal ini sobat Kepo!
