Selada banjar merupakan kuliner khas Banjar yang jarang orang rekomendasikan di situs-situs kuliner. Rasa dari selada banjar ini tak kalah nikmat dengan kuliner khas Banjarmasin lainnya.
Selada banjar memiliki penampilan yang mirip dengan selat solo, namun tidak berkuah dan tidak menggunakan telur pindang atau kentang goreng. Selain itu selada banjar juga cocok dipadankan dengan bistik ayam. Pokoknya selada banjar kurang lengkap rasanya jika tidak disajikan dengan lauk bistik ayam.
Nah kali ini yuk kita coba untuk mengkreasikan selada banjar dengan bistik ayam. Mengutip resep dari Cookpad Melda Yanti, berikut resep selada banjar dan bistik ayam.
Bahan-bahan
Resep ini kurang lebih untuk 2 porsi.
Saus selada:
- 1 buah kuning telur rebus
- 1 buah kentang rebus
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm bawang putih goreng (2 siung)
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdm mayones
- Secukupnya air
Pelengkap Selada:
- 2 buah timun
- 1 buah putih telur rebus
- 1/2 buah wortel
- 1 buah tomat
- 2 tangkai selada
- Secukupnya emping melinjo
Bistik Ayam:
- 3 potong ayam (100 gram)
- 3 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 cm jahe
- 1 sdm gula merah
- 1/2 cm pala
- 7 butir lada butiran
- 1/4 buah bawang bombay
Cara Membuat
- Membuat saus selada: blender kentang dan bawang putih goreng sampai halus, masukkan kuning telur rebus. Kemudian keluarkan dari blender, masak dengan api kecil sampai meletup-letup tanda mendidih, masukkan garam, gula, lada, dan cuka. Tes rasa. Kemudian sisihkan.
- Membuat bistik ayam: ulek bawang merah, bawang putih, jahe, pala, lada butiran, garam, dan gula merah hingga menjadi bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, masukkan ayam yang sudah dipotong dadu, beri air, masak hingga matang, terakhir masukkan bawang bombay yang diiris kasar, aduk rata. Sisihkan.
- Setelah saus selada dan bistik ayam sudah siap. Kemudian cuci bersih semua sayuran isian selada. Serut atau iris tipis memanjang timun, iris-iris wortel rebus, putih telur, dan tomat. Kemudian tata di piring. Siram dengan saus selada, tambahkan bistik ayam dan emping melinjo. Sajikan.
Selamat mencoba resep selada banjar dan bistik ayam ini ya sobat Kepo!
