Daging kambing dapat kamu oleh menjadi sop. Menu sop kambing ini dapat kamu temui dimana pun, dari kaki lima hingga bintang lima. Meski hanya sop berkuah bening saja, tapi cita rasanya tidak kalah enak dengan gulai atau tongseng. Sop kambing bening ini memiliki cita rasa yang sangat nusantara, karena menggunakan berbagai bumbu rempah yang gurih dan enak.
Kuah bening yang dihidangkan bersama daging kambing yang empuk dan sayur tambahan lainnya tentu saja dapat melegakan tenggorokan dan mengenyangkan. Tak perlu lama lagi, kamu dapat membuat hidangan ini di rumah. Melansir dari Cookpad Eviadr, yuk simak resep sop kambing berikut.
Bahan-bahan
BAHAN REBUSAN 1 :
- 640 gr daging kambing (campur, daging, tulang dll)
- Air
- 3 lembar daun salam, sobek
- 6 lembar daun jeruk, sobek
- 3 batang serai, memarkan
- 5 buah cengkeh
- 1 sdt Kayu manis
BAHAN BUMBU HALUS :
- 1 buah kunyit, bakar
- 3 ruas jahe
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 2 sdt lada, sangrai
- 5 butir kemiri, sangrai
BAHAN TUMISAN :
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
AIR REBUSAN 2 :
- Air
- 1 sdt kayu manis
- 1 sdt jinten
- 3 buah kembang lawang
PENYEDAP RASA :
- Gula, garam, kaldu bubuk
BAHAN TAMBAHAN :
- 3 buah kentang (ukuran sedang), rebus
- secukupnya seledri
- secukupnya daun bawang
- 1 buah tomat
Cara Membuat
- Rebus daging hingga empuk. Angkat lalu pisahkan dengan rempah rempahnya. Sisihkan.
- Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan bahan tumisan (daun jeruk dan daun salam).
- Masak BAHAN REBUSAN 2 lalu masukan bahan yang telah ditumis tadi. Masak hingga mendidih. Kemudian setelah mendidih masukan daging. Tunggu hingga kurang lebih 20 menit, sampai bumbu meresap.
- Masukan kentang rebus, kemudian tunggu 10 menit atau sampai kentang empuk.
- Kemudian masukan sisa bahan tambahan, aduk sebentar lalu matikan api.
- Sop kambing, siap disajikan.
Itulah resep sop kambing yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Selamat mencoba!
