Soto betawi kuah susu yang berisi daging dan jeroan sapi ini memiliki rasa yang gurih dan creamy. Dengan menambahkan tomat dan kentang, dikucuri air jeruk limaum dan diaduk dengan sambal. Nah kamu juga bisa lhi meracik soto khas Jakarta ini. Banyak yang menjual soto betawi ini dengan kuah santan dan ada juga yang berkuah susu.
Kuah susu yang dipadukan dengan daging dan jeroan sapi yang direbus hingga empuk serta rempah yang lengkap semakin lezat bagi kamu yang mencicipinya.
Mengutip resep soto betawi dari Food Detik, yuk simak resep soto betawi berikut.
Bahan – bahan
- 500 g daging sandung lamur sapi
- 500 g jeroan sapi ( paru, limpa, hati )
- 2 liter susu cair UHT
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 buah kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- 1/2 butir pala, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah kering
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm garam
Pelengkap:
- Kentang goreng, potong-potong
- Tomat, potong-potong
- Daun Bawang, iris halus
- Bawang merah goreng
- Sambal Rawit merah
- Emping
- Acar mentimun
- Jeruk limau
Cara Membuat
- Rebus daging sapi dan jeroan sapi secara terpisah dengan air secukupnya hingga lunak.
- Angkat dan tiriskan.
- Goreng daging sapi dan paru hingga bagian luarnya agak kering.
- Potong-potong ukuran sedang daging dan jeroan (paru, babat, hati ) sapi.
- Tumis bumbu halus dengan 4 sdm makan minyak hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
- Kemudian tuangkan susu dan sedikit kaldu sapi.
- Didihkan sambil aduk-aduk.
- Masukkan kayumanis, kapulaga, dan bunga lawang.Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat.Pemyajian : Taruh dalam mangkuk, potongan daging sapi dan jeroannya, irisan tomat, potongan kentang, lalu tuangi kuahnya.Sajikan dengan Pelengkapnya
Selamat mencoba resep soto betawi kuah susu ini sobat Kepo!
